Ｋ爺の日々是好日

 一応、回遊ルートとしては長井水産も回らないと気が済まないので寄ります。あ、沢庵買っておくか・・・

アカカマスがありました。いつもと同じ値段です。今日のはサイズがマチマチです。干物にするのにまたしても1皿購入です。30cm位のが1匹で残り4匹は23～5cm位でした。だから1匹¥100にしないんだろうな。


干物コーナーでこんなものが。オランダ産のアジの干物ですって。アジも輸入しているとは・・・。知りませんでした。1枚¥100だから安いのは安いけど、旨いのかなぁ？


かくして長井水産ではいつも通りの買い物で、クーラーにはカマスと沢庵が入ります。氷はサービスでもらえます。


カマスは帰ったら早速開きます。鱗とエラと内臓をとり、塩を身に振ってバットをやや傾けて冷蔵庫に入れて置きます。傾けるのは塩を振ることにより水分が出てくるので、それが溜まるように・・・です。


翌日5時間ほど日に当てて干しました。乾燥しているし気温も低いので良い干物が出来ます。開いた側を上に向け干しました。昨日の朝、焼いて食べましたが美味しいですねぇ。だから、カマスがあるとついつい買ってしまうんです。

にほんブログ村

ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！