2020.08.30
テーマ： 家庭菜園(62812)
カテゴリ： グルメ
忘れていましたが、今年もいつもながらの梅干し作り。梅雨明けが遅かったので干し始めたのも遅くなりました。
落ちた梅の実を拾っては漬けて、拾っては漬けてを繰り返し、2笊分になりました。半笊分くらいは落果した時に割れて、コンポスト行きになっていますが…
干しはじめの初日は、まだほんのり葉緑素の色が残る状態。
これを半日くらい干したら一つ一つひっくり返すという地味な作業。
通常は3日間といいますが、今年は5日間干しました。いい色に日に焼けました。水分も減って味も凝縮されました。ただ、干しも後半になると、笊に張り付いて大変なのですが…
フリーザーパック大2袋ちょっとになりました。梅の熟し方が市販の青梅とは違うので、相変わらずマイルドです。これを2年3年とおいておくとさらに熟成されるんですよね。
とはいえ、我が家にはとんでもないくらいのストックがあるので、これも友人宅へ。
落ちた梅の実を拾っては漬けて、拾っては漬けてを繰り返し、2笊分になりました。半笊分くらいは落果した時に割れて、コンポスト行きになっていますが…
干しはじめの初日は、まだほんのり葉緑素の色が残る状態。
これを半日くらい干したら一つ一つひっくり返すという地味な作業。
通常は3日間といいますが、今年は5日間干しました。いい色に日に焼けました。水分も減って味も凝縮されました。ただ、干しも後半になると、笊に張り付いて大変なのですが…
フリーザーパック大2袋ちょっとになりました。梅の熟し方が市販の青梅とは違うので、相変わらずマイルドです。これを2年3年とおいておくとさらに熟成されるんですよね。
とはいえ、我が家にはとんでもないくらいのストックがあるので、これも友人宅へ。
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