K爺の日々是好日

K爺の日々是好日

2023.11.22
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カテゴリ: グルメ




高菜は、いつもはそのまま漬けるのですが、今回は60℃のお湯に通してから漬けました。
漬けるときに、ピリッとした香りがしました。野沢温泉での野沢菜の漬け方を真似てみたわけです。


青首大根です。2本でこの値段ですから、都会の値段の半分です。出盛りの値段よりはまだまだ高いですが・・・


2本とも4つ割にして干します。4~5日干してしんなりとしたら壷漬け風やキムチ漬けにします。
この時期の三浦野菜は漬物になるものが多いんですよね。


左が壷漬け風、右がキムチ風。炊き立てご飯によく合うんです。


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最終更新日  2023.11.22 07:50:06
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