私流☆大根のキムチ（カクテキ） .:*・゜画像.:*・゜

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2004/11/21

私流☆大根のキムチ（カクテキ）　.:・゜画像.:・゜

(4)

テーマ：キムチはお好きですか(340)

カテゴリ：簡単な料理

売っているものはそうでも無いが、素人が作った大根は今年は小さい。

「もう少しと思うて、置いといて次の日に畑行ったら、大きいのは全部引っこ抜かれて盗まれてた、又、盗まれるから、早めに抜いたんや」
あまり元気でもないのに、私達娘や孫に無農薬の野菜を食べさせようと、趣味の畑をしている母。
住宅街に囲まれている畑なので、前は花をよく盗まれていたが、この頃は手当たり次第に野菜を盗まれると言う。
だいぶ前に観たＴＶドキュメントだが、野菜の無人販売にお金を入れないで盗って行く人達にインタビューしていた、もちろん顔はモザイクをかけ音声を変えていた。

盗人は裕福そうな人が多く、服をブランド物で固めた３０代と思われる女性は自宅からベンツで乗り付け、手にはブランド物の財布を握って降りて来た、野菜をいくつか取ると財布を開く事無くそのまま車に乗ろうとして、隠れていたレポーターに何故お金を払わないのかと聞かれると『払ったわよ』と財布を見せたが、細工をした料金箱を見せると『細かいのが無かったからで、今度払うわよ』と怒って車で行ってしまった。
自転車で来た裕福そうな５０年配の男性は、５００円の値段の野菜に１円入れ、現れたレポーターに聞かれると『払った』と怒り、細工をした料金箱を見せる間も無く自転車で立ち去った。　

母が一度見た野菜泥棒らしき（現場を押さえていないので）人も５０年配の男性だったらしい、決して生活に困っている人には見えなかったと言う。
買えば直ぐ手に入る野菜も、大きくなるまでにどれだけの手間をかけなければ育たないか、いい年をしたこの人達は判らないのだろうか。

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◆きれいに洗った大根と葉を適当に切り、大きい容器に入れ塩を全体に降りかける。（塩が全体にまわる様に手で混ぜる）
◆１日、放っておく。
◆荒挽唐辛子：粉唐辛子２種類（こだわりの韓国産、１種類でも良い）、すりおろしたニンニク、アミえびの塩辛（いかの塩辛でも良い）粉末カツオダシ、塩水で洗った生がき、これらをザブザブと洗って水気を切った大根＆葉に手で混ぜる。
◆１.生がきは最後に潰れないようにそーっと入れる。２.アミえびの塩辛は塩辛いので（当たり前だが）これで塩分の調節をする。３.あったらリンゴをすりおろして少しいれると甘味が出て美味しくなる、間違っても砂糖なんぞ入れてはいけない。
◆冷蔵庫に入れないで２～３日したら食べ頃。