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2016.10.23
カテゴリ： 飲食
JR目黒駅から権之助坂を下って行くと、左側に らーめん田丸
がある。
一昨日、午後になって小腹がすいたので(朝トーストとゆで卵じゃーすくわなー)久しぶり・半年ぶりに伺った。3時半だったお蔭でお客さんはおらず、店主は鳥取地震情報のテレビをながめていたが、私の前に水を置くと「チャーシュー麺ね」と中国語なまりで一応確認してくれる。覚えていてくれておーきに……この店での私のオーダーは97％チャーシュー麺だ。残り3％は、贅沢して100円アップのチャーシュー・ワンタン麺を頼む。
チャーシュー麺 800円(税込)
私が初めて田丸を訪れたのは、40年前。その頃の店は、もう少しだけ駅に近い道路の反対側にあった。（失礼だが)おばあちゃんお二人できちんと作業分担をしながら営んでおられた。土間にカウンターだけの簡素な店だが、その雰囲気がなんとも心地よかった。
美味しかったな～。私にとっては懐かしい味であるが、ある時行ってみると再開発でなくなっていた。その後、現在の場所に看板を掲げる前に、一時 学芸大学駅裏で営業していたみたいだが、その店舗で私は食べたことがない。
現店舗は、十数年前に偶然通りかかり看板を見て知った。
「えぇ～あの田丸かー???」半信半疑であっても当然入ってみる。カウンターの中に立っていたのは、おばあちゃんではなく男性だったが、注文したチャーシュー麺を見て確信した……同じだと。
カレー皿のような器、チャーシュー6枚、澄んだ醤油スープ、そして何よりなにより”茹でキャベツ”がのっている風情はあの頃のまま。
断じて悪口ではないが、麺は昔の方が私には美味しかった。時代だから仕方ないが、チャーシューは小さくなった。昔は、一切れが大きくて、6枚のせると器から溢れていたもの。そうそう、中央に盛った茹でキャベツの上に並べられたチャーシュー麺は、山のような姿だった。
でも、今のも美味しいですよ。ある時伺ってみると、経営者は交代したものの当時のレシピは引き継がれ、守っているそうだ。値段もそれほど上がっていないし、微妙な違いはあるものの、70年経っても初代のDNAを受け継いでいてくれることに私は大いに感謝している。
ちなみに、「キャベツ高いから大変でしょう？」と聞くと、「そうなんですよー。うちはキャベツとネギだからねー。毎週毎週上がって、1個500円は大変よー」と中国語なまりで答えてくれた。その他も色々話してくださるが、なまりなもので3割程理解できないところが私には残念だ。田丸の茹でキャベツは、表面側の緑っぽい葉は使わない。芯の部分だけ茹でるから何割かは廃棄。また、半分に切ってみると中が黒くなっていて使えないキャベツもあるそうだ。天候・台風による不作で仕方ないが、今回のチャーシュー麺も茹でキャベツは控えめだった。
田丸さん、ご苦労がおありでしょうが、頑張ってくださいね～
補足：私はチャーシュー麺 1杯で満腹なのでいつも辞退するが、 水曜日はゆで卵が1個おまけ です。また昔はなかった、餃子やもやし炒め等、ラーメン以外のメニューもやっています。
ネギシャーシュー(小皿)や焼餃子(3個)、それぞれに瓶ビール1本(中瓶？)のセット・各550円もあります。 私は遅い昼食でしか行きませんが、 夜は サラリーマンにはありがたいでしょう。
一昨日、午後になって小腹がすいたので(朝トーストとゆで卵じゃーすくわなー)久しぶり・半年ぶりに伺った。3時半だったお蔭でお客さんはおらず、店主は鳥取地震情報のテレビをながめていたが、私の前に水を置くと「チャーシュー麺ね」と中国語なまりで一応確認してくれる。覚えていてくれておーきに……この店での私のオーダーは97％チャーシュー麺だ。残り3％は、贅沢して100円アップのチャーシュー・ワンタン麺を頼む。
チャーシュー麺 800円(税込)
私が初めて田丸を訪れたのは、40年前。その頃の店は、もう少しだけ駅に近い道路の反対側にあった。（失礼だが)おばあちゃんお二人できちんと作業分担をしながら営んでおられた。土間にカウンターだけの簡素な店だが、その雰囲気がなんとも心地よかった。
美味しかったな～。私にとっては懐かしい味であるが、ある時行ってみると再開発でなくなっていた。その後、現在の場所に看板を掲げる前に、一時 学芸大学駅裏で営業していたみたいだが、その店舗で私は食べたことがない。
現店舗は、十数年前に偶然通りかかり看板を見て知った。
「えぇ～あの田丸かー???」半信半疑であっても当然入ってみる。カウンターの中に立っていたのは、おばあちゃんではなく男性だったが、注文したチャーシュー麺を見て確信した……同じだと。
カレー皿のような器、チャーシュー6枚、澄んだ醤油スープ、そして何よりなにより”茹でキャベツ”がのっている風情はあの頃のまま。
断じて悪口ではないが、麺は昔の方が私には美味しかった。時代だから仕方ないが、チャーシューは小さくなった。昔は、一切れが大きくて、6枚のせると器から溢れていたもの。そうそう、中央に盛った茹でキャベツの上に並べられたチャーシュー麺は、山のような姿だった。
でも、今のも美味しいですよ。ある時伺ってみると、経営者は交代したものの当時のレシピは引き継がれ、守っているそうだ。値段もそれほど上がっていないし、微妙な違いはあるものの、70年経っても初代のDNAを受け継いでいてくれることに私は大いに感謝している。
ちなみに、「キャベツ高いから大変でしょう？」と聞くと、「そうなんですよー。うちはキャベツとネギだからねー。毎週毎週上がって、1個500円は大変よー」と中国語なまりで答えてくれた。その他も色々話してくださるが、なまりなもので3割程理解できないところが私には残念だ。田丸の茹でキャベツは、表面側の緑っぽい葉は使わない。芯の部分だけ茹でるから何割かは廃棄。また、半分に切ってみると中が黒くなっていて使えないキャベツもあるそうだ。天候・台風による不作で仕方ないが、今回のチャーシュー麺も茹でキャベツは控えめだった。
田丸さん、ご苦労がおありでしょうが、頑張ってくださいね～
補足：私はチャーシュー麺 1杯で満腹なのでいつも辞退するが、 水曜日はゆで卵が1個おまけ です。また昔はなかった、餃子やもやし炒め等、ラーメン以外のメニューもやっています。
ネギシャーシュー(小皿)や焼餃子(3個)、それぞれに瓶ビール1本(中瓶？)のセット・各550円もあります。 私は遅い昼食でしか行きませんが、 夜は サラリーマンにはありがたいでしょう。
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