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閑話休題4117

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2007年08月06日

＝うめきゅう＝

カテゴリ：主夫のかくし味

（「亀田」のうめきゅう）

町屋駅から都電通り沿いに２分ほど歩いたところに
「もつやき亀田」がある。
ここのもつ焼はとてもうまいので
毎日開店早々に満席となる。
もつ焼きもうまいが
最近知ったのは「うめきゅう」のうまさである。
キュウリと梅肉はこんなに合うのかと感嘆した。

私は元来ウメボシをそれほど好きではない。

自分から頼んだことはなかった。
だがあるとき知人が隣で食べていて
うまいから食べてみろ、というので１つもらった。
うまかったのである。

ウメボシのタネをとってこまかくして
キュウリを切ればできあがりじゃないか
それであんなにうまいのなら、なんて簡単なんだ！
私は俄然その気になった

冷蔵庫からウメボシを出してきて
タネを取ってこまかくきざんだ
キュウリの皮を縞々に剥いでスティックに切る

このウメボシはふつうのウメボシだから酸っぱ過ぎる

そういえば、
あの梅肉には紫蘇漬けの紫蘇もきざんであったっけ
今度は紫蘇漬けの入ったウメボシを買ってくる
そしてふたたび口に入れると・・・違う、この梅肉は甘すぎる！

キュウリにピタリと合うウメボシをさがさないといけないんだ
あのウメボシをさがさなけりゃ「うめきゅう」はできないんだ
これはあらためてフンドシをしめなおさなけりゃいけないぞ
ウメボシを求めての旅が始まるなあ

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