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閑話休題4117
このホームページはおもに仕事（社会保険労務士）のこと、奥田開業実践塾、楽しい主夫業、自転車通勤の４つを中心に個人的なことをゴチャマゼに、勝手気ままに思いつくまま、構成なしで作っています。皆さんも気ままに気楽にご覧下さい。
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2007年08月16日
カテゴリ： 主夫のかくし味
先日いただいたホタテに付いていたレシピの中から
ホタテのスパゲティを作った
「北海道発 ホタテレシピ」 北海道ほたて漁業振興協会 発行
[材料 ４人分]
ホタテ貝柱 ４個
スパゲティ ３２０ｇ
オリーブオイル 小さじ 少々
塩･胡椒 少々
ニンニク １片
赤唐辛子 １個 輪切り
オリーブオイル 大さじ ４～５
パセリ ２０ｇ
パン粉 大さじ ４
(1) ニンニク、パセリを粗みじん切りにする
(2) ホタテ：角切り、オリーブオイルで炒め、塩・胡椒・白ワインを振る
(3) フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてゆっくり炒める
香りが出たら赤唐辛子とパセリを加えて手早くまぜ、
パン粉を炒めて(2)のホタテを加える
(4) スパゲティを茹でる
残りのソースを上にかける
初めてだからレシピに従って作った
だがレシピ通りに作ると汁気がまったくない
汁気のないスパゲティはじつに味気ない
つまり、それほど美味しくない
これを美味しくするにはどうしたらいいか
対策として考えられるのは
全体的にオリーブオイルをたっぷり使う
パン粉が油を吸ってしまうから
予めさっと炒めていった小皿にあげておく
玉葱を入れて甘味と汁気を出す
パセリをたっぷり入れる
ホタテを倍以上入れる １０個くらい
ホタテを充分なワインでさっと煮る
これを最後に合わせる
こんなところだろうか、また挑戦してみなくては
でもこれだと
オリーブオイルとはいえ、カロリーは高そうだ
ホタテのスパゲティを作った
「北海道発 ホタテレシピ」 北海道ほたて漁業振興協会 発行
[材料 ４人分]
ホタテ貝柱 ４個
スパゲティ ３２０ｇ
オリーブオイル 小さじ 少々
塩･胡椒 少々
ニンニク １片
赤唐辛子 １個 輪切り
オリーブオイル 大さじ ４～５
パセリ ２０ｇ
パン粉 大さじ ４
(1) ニンニク、パセリを粗みじん切りにする
(2) ホタテ：角切り、オリーブオイルで炒め、塩・胡椒・白ワインを振る
(3) フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてゆっくり炒める
香りが出たら赤唐辛子とパセリを加えて手早くまぜ、
パン粉を炒めて(2)のホタテを加える
(4) スパゲティを茹でる
残りのソースを上にかける
初めてだからレシピに従って作った
だがレシピ通りに作ると汁気がまったくない
汁気のないスパゲティはじつに味気ない
つまり、それほど美味しくない
これを美味しくするにはどうしたらいいか
対策として考えられるのは
全体的にオリーブオイルをたっぷり使う
パン粉が油を吸ってしまうから
予めさっと炒めていった小皿にあげておく
玉葱を入れて甘味と汁気を出す
パセリをたっぷり入れる
ホタテを倍以上入れる １０個くらい
ホタテを充分なワインでさっと煮る
これを最後に合わせる
こんなところだろうか、また挑戦してみなくては
でもこれだと
オリーブオイルとはいえ、カロリーは高そうだ
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