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閑話休題4117

このホームページはおもに仕事（社会保険労務士）のこと、奥田開業実践塾、楽しい主夫業、自転車通勤の４つを中心に個人的なことをゴチャマゼに、勝手気ままに思いつくまま、構成なしで作っています。皆さんも気ままに気楽にご覧下さい。

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2007年11月01日

カレーケチャップ

カテゴリ：主夫のかくし味

日記 2007-10-10（水）のブログ
「豚と玉ネギのカレー合え」の記述のなかでこう書きました。

[カレー味の調節は多少甘さがほしいときは
ケチャップをたらします。
ピリカラが好きなら鷹の爪で調節をしてください]

この話の枝の部分を続けます。

もともとカレーとケチャップはとてもよく合います。
カレーの中にかくし味でケチャップを入れると
味はマイルドになりますが

ケチャップベースの味にカレーパウダーを入れますと、
（インスタントカレー・ルーを使うとベタベタになるので
　かならずパウダーを使います）
ケチャップライスは一味も二味も変わってくれます。

現に渋谷のオムライス・レストラン（名前忘れました）は
すべてカレー味です。

ドイツでは「カレー・ケチャップ」という「ケチャップ」瓶を
売っています。
他のスパイスもかなり効いているので、
ケチャップとはまったく別のソースです。
かれらはこれを主にフライドポテトに添えます。

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