勝手気ままにきまぐれプラッツ

子どものころ、母が作ってくれたお弁当に
「豚肉と生姜の甘辛煮」
という食べ物があったことを思い出した
あれを食べたいと思って早速作ってみた

豚肉のコマ切れを用意し、生姜はハリに切った
でも、もうひとつ何かほしいな
浮かんだのは干し椎茸を戻したものだが
そんなことしている時間はない

なにかないかと冷蔵庫をのぞいたら
ゴボウがあった、これだ！
ゴボウは斜めに薄く輪切りにした
汁は醤油とミリンと
小さじ１パイの砂糖を加えて、
煮つまらないための水も少々注いだ
この汁で具を煮ると
予定通りの味に出来上がった

家内に試食してもらうと
即座に「おいしい」と言ったが
ふた口めには「でも味が濃い」と言った

そうなんだよね
当時、冷蔵庫がなかったときは
こんなものを食べていたんだ
まだ健康に塩がよくないと言われる前
塩辛さの美味しさを充分に堪能していた時代だ

家内は塩辛いと思ったあと手を出さない
私も、おいしいと思うものの塩分が気になる
それではではどうしようか

そうだね、
それでは最近得意のご飯に炊き込んでみるか
きっとおいしいと思うな
でも、それで塩分が減るわけじゃないんだけれどな