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2004年11月07日

ついに出来ましたライム料理！　その１

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カテゴリ：食材について

本当に久々の更新です・・・。

でもその間、前々回皆様にアイデアをお伺いしたライムを使った料理を作ろう計画は密やかに進められていたのです。
深夜帰宅して１：３０頃から換気扇を回し鍋に火をかけ、まぁご近所様には大変ご迷惑をお掛けしておりましたが、着々と製作しておりました！
今日はそこで出来上がった３品をご紹介致します！！
一気に紹介しないで１品ずつ紹介すれば、３日分は更新できるのにね。でも年末に向け更に仕事が忙しくなってくるので、今度いつ更新できるか分からないのでとりあえずまとめて発表致します！
まずは１品目。ぱぱいや。さんからご推薦を頂きましたライムジャムを作ってみました。
ﾗｲﾑ料理-2

皮を入れたマーマレード風。確かに皮の色は変わってしまいました。でも最初はジャムの色自体は薄い緑色をしていて、いかにも「ライムで作りました！！」という様なジャムとなっていました。しかし私がちょっと目を離した隙に砂糖が半カラメル状態になってしまって、今回はちょっと茶色です。
いつかちゃんと作り直して、綺麗な薄緑色のジャムを再度載せますね！

まずはライムの皮を剥きます。剥くというより削ぎます。そして千切りにしておきます。（社内で毒見をしてもらった結果、千切りよりも千切りした後に細かく刻んだ方が良いのでは、との案が出ました。）
鍋でお湯を沸かし皮を入れる。グツグツ煮込む感じで、皮を柔らかくします。ここで色が抜けてしまうのが残念ですが、何はともあれココで柔らかくしておかないと後で口に残ります！
ライムの果実を房から取り外し（房に沿って包丁を入れてあげるとグレープフルーツなんかよりも簡単に果肉だけが外れますよ！）柔らかくしていた皮が入っている鍋に入れます。
砂糖は最初２００ｇ入れたのですが、ライム１個に対して砂糖２００ｇは多すぎます。甘さ控えめ・ダイエットに油断大敵！なら１５０ｇ前後で良いのではないでしょうか？
砂糖を入れて煮詰めるとマーマレード風ジャムの出来上がり！
それを会社に持って行き、社内の人たちに食べてもらいました。一応皆美味しい！と言ってくれましたが・・・先ほども書いたように皮は小さい方が良いのではと言われました。
私は写真の様に大きすぎましたからねぇ・・・。
そう言えば朝ごはんを食べてなかったわ・・・と朝買ってきたクロワッサンにつけてみました。
ﾗｲﾑ料理-3

行数が足りなくなってしまうので、また明日。これは絶対に更新しないと・・・。

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Last updated 2004年11月07日 20時24分46秒
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■コメント

Re:ついに出来ましたライム料理！　その１(11/07)

ドラゴンフルーツｆ１

始めまし訪問書きこみありがとうございます。いろんなレシピを募集しているようですね。サボテンの実は作り方収穫時期等で糖度がだいぶ違いますがドラゴン（果肉赤）などは果肉だけフリィーザーで凍らせパイン缶のパインを少々入れ凍ったままジューサーにかけて飲むと美味しいジュースになります。また果肉白のドラゴンは糖度のないものはゴマドレッシングをかけて野菜感覚でたべると美味しいですよ。 (2004年11月08日 11時26分00秒)

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