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2004年11月08日

ライム料理　その２

(4)

カテゴリ：食材について

頑張って更新します！

ライムシャーベットとの案も頂き、早速作ってみました。
ライムだけだとあまりにも酸味が強すぎたので、ヨーグルトを加え・・・逆です、ヨーグルトの中にライムを入れました。
ﾗｲﾑ料理-4

シャーベットというよりフローズンヨーグルトですね。
これこそ作り方は至って簡単！
市販のヨーグルトの中に房から取り出したライムの果肉を細かく分けたものを入れ、均等にライムが行き届くよう混ぜ、冷蔵庫の中で約２時間～３時間凍らせました。
シャリシャリいって美味しい！！
例の如く社内で味見をしてもらうと・・・

でも極少量の意見では「サッパリしていて美味しい！」と言われ、ちょっと嬉しい・・・。
個人的な意見としましては、酸味の強いチーズケーキってありますよね？あれを凍らせた様な感じだと思うのですが・・・美味しいのになぁ。
使ったヨーグルトもブルＯリアヨーグルトだったからかな？
もともと酸味が強いですよね、このヨーグルトは。しかも低糖、ライム半個入り。なら酸っぱいか！？
加糖のヨーグルトにしたらとても良いと思います！

また、この酸味はきのこに合う！豚肉に合う！と思ったのがきっかけでもう１品作ったのがこちらです。
ﾗｲﾑ料理-1

見た目は何だか美味しくなさそう！？
どこにライムがあるのか分からないですね。
すみません、腕が悪くて・・・。
これはライムの酸味を風味付けに使いました。
きのこと千切りにしたピーマンを炒め、細かく切った豚肉を一緒に炒める。

一緒に混ぜていく間にライムの姿は見えなくなりましたが、１粒１粒がきのこや肉に絡み付いてる！
これで美味しければ最高なのに・・・と願いつつ口にしてみた所、こんなに酸っぱい料理は初めて！！と言う位酸っぱかった・・・ (TOT)　
酢の入った料理よりレモン汁をかけたものよりも酸っぱかったです。
そこで先ほどの材料を炒め直し再度チャレンジ！今度はライム半個の絞り汁にしてみました。
さっぱりしていて今度は美味しい！ご飯のおかずにも合いますが、ビールなどお酒のつまみに良いかも！

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