2004年11月08日
カテゴリ： 食材について
頑張って更新します！
さて昨日の続きです。ライムを使った料理 その２
ライムシャーベットとの案も頂き、早速作ってみました。
ライムだけだとあまりにも酸味が強すぎたので、ヨーグルトを加え・・・逆です、ヨーグルトの中にライムを入れました。
シャーベットというよりフローズンヨーグルトですね。
これこそ作り方は至って簡単！
市販のヨーグルトの中に房から取り出したライムの果肉を細かく分けたものを入れ、均等にライムが行き届くよう混ぜ、冷蔵庫の中で約２時間～３時間凍らせました。
シャリシャリいって美味しい！！
例の如く社内で味見をしてもらうと・・・
でも極少量の意見では「サッパリしていて美味しい！」と言われ、ちょっと嬉しい・・・。
個人的な意見としましては、酸味の強いチーズケーキってありますよね？あれを凍らせた様な感じだと思うのですが・・・美味しいのになぁ。
使ったヨーグルトもブルＯリアヨーグルトだったからかな？
もともと酸味が強いですよね、このヨーグルトは。しかも低糖、ライム半個入り。なら酸っぱいか！？
加糖のヨーグルトにしたらとても良いと思います！
また、この酸味はきのこに合う！豚肉に合う！と思ったのがきっかけでもう１品作ったのがこちらです。
見た目は何だか美味しくなさそう！？
どこにライムがあるのか分からないですね。
すみません、腕が悪くて・・・。
これはライムの酸味を風味付けに使いました。
きのこと千切りにしたピーマンを炒め、細かく切った豚肉を一緒に炒める。
一緒に混ぜていく間にライムの姿は見えなくなりましたが、１粒１粒がきのこや肉に絡み付いてる！
これで美味しければ最高なのに・・・と願いつつ口にしてみた所、こんなに酸っぱい料理は初めて！！と言う位酸っぱかった・・・ (TOT)
酢の入った料理よりレモン汁をかけたものよりも酸っぱかったです。
そこで先ほどの材料を炒め直し再度チャレンジ！今度はライム半個の絞り汁にしてみました。
さっぱりしていて今度は美味しい！ご飯のおかずにも合いますが、ビールなどお酒のつまみに良いかも！
さて昨日の続きです。ライムを使った料理 その２
ライムシャーベットとの案も頂き、早速作ってみました。
ライムだけだとあまりにも酸味が強すぎたので、ヨーグルトを加え・・・逆です、ヨーグルトの中にライムを入れました。
シャーベットというよりフローズンヨーグルトですね。
これこそ作り方は至って簡単！
市販のヨーグルトの中に房から取り出したライムの果肉を細かく分けたものを入れ、均等にライムが行き届くよう混ぜ、冷蔵庫の中で約２時間～３時間凍らせました。
シャリシャリいって美味しい！！
例の如く社内で味見をしてもらうと・・・
でも極少量の意見では「サッパリしていて美味しい！」と言われ、ちょっと嬉しい・・・。
個人的な意見としましては、酸味の強いチーズケーキってありますよね？あれを凍らせた様な感じだと思うのですが・・・美味しいのになぁ。
使ったヨーグルトもブルＯリアヨーグルトだったからかな？
もともと酸味が強いですよね、このヨーグルトは。しかも低糖、ライム半個入り。なら酸っぱいか！？
加糖のヨーグルトにしたらとても良いと思います！
また、この酸味はきのこに合う！豚肉に合う！と思ったのがきっかけでもう１品作ったのがこちらです。
見た目は何だか美味しくなさそう！？
どこにライムがあるのか分からないですね。
すみません、腕が悪くて・・・。
これはライムの酸味を風味付けに使いました。
きのこと千切りにしたピーマンを炒め、細かく切った豚肉を一緒に炒める。
一緒に混ぜていく間にライムの姿は見えなくなりましたが、１粒１粒がきのこや肉に絡み付いてる！
これで美味しければ最高なのに・・・と願いつつ口にしてみた所、こんなに酸っぱい料理は初めて！！と言う位酸っぱかった・・・ (TOT)
酢の入った料理よりレモン汁をかけたものよりも酸っぱかったです。
そこで先ほどの材料を炒め直し再度チャレンジ！今度はライム半個の絞り汁にしてみました。
さっぱりしていて今度は美味しい！ご飯のおかずにも合いますが、ビールなどお酒のつまみに良いかも！
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Re:ライム料理 その２(11/08)
ぱぱいや。
さん
KIMさんお久しぶりです。
創作もたいへんですね。
夜中に頑張るなんてすごいですね。
ライムの酸って強いんですね。
こちらでも今柿がたくさんとれて。。
ゆずと合わせた酢の物みたいなものを作るようですが
柿の甘味とゆずの酸味が合わさって
味のバランスがよくなるようです。
柿は酸味がありませんからね。
それで。。。
柿とライムと合わせたらどうなるんだろう。。と
思いまして。。
それからゆず味噌なんてものもあるので。。
ライム味噌なんてのはどうでしょう。。
やっぱり変ですかねぇ。 (2004年11月08日 23時43分40秒)
創作もたいへんですね。
夜中に頑張るなんてすごいですね。
ライムの酸って強いんですね。
こちらでも今柿がたくさんとれて。。
ゆずと合わせた酢の物みたいなものを作るようですが
柿の甘味とゆずの酸味が合わさって
味のバランスがよくなるようです。
柿は酸味がありませんからね。
それで。。。
柿とライムと合わせたらどうなるんだろう。。と
思いまして。。
それからゆず味噌なんてものもあるので。。
ライム味噌なんてのはどうでしょう。。
やっぱり変ですかねぇ。 (2004年11月08日 23時43分40秒)
Re:ライム料理 その２(11/08)
コトブキ丸
さん
ライムって確かにあまり購入しないかも～
コロナビールに入れるとかぐらいかな・・・
サンマにかぼすを付けたくても高くてライムにした事もありますが・・・香りが良くてけっこう良かった覚えが・・・
ライムって結構すっぱいんですね。
香りが良いので「ライムドレッシング」とかいかがでしょう？
ハチミツとか入れれば酸味も抑えられるかも・・・
ライムとキノコの炒め物美味しそうですね。
私はピーマンが苦手なのでキノコのライム炒めを作ろうかと思いました。
(2004年11月08日 23時59分57秒)
コロナビールに入れるとかぐらいかな・・・
サンマにかぼすを付けたくても高くてライムにした事もありますが・・・香りが良くてけっこう良かった覚えが・・・
ライムって結構すっぱいんですね。
香りが良いので「ライムドレッシング」とかいかがでしょう？
ハチミツとか入れれば酸味も抑えられるかも・・・
ライムとキノコの炒め物美味しそうですね。
私はピーマンが苦手なのでキノコのライム炒めを作ろうかと思いました。
(2004年11月08日 23時59分57秒)
おいしそう～！！
KIM-e
さん
ぱぱいや。さん
すっかりご無沙汰しておりました・・・。これからは出来る限りこまめに更新して行きたいものです。
ところで柿とライム！合うかもしれませんね！！
柿のナマス和えって確かにありますよね。そこにライムを搾ってみたら香りも良くなると思います！
柿とライム、２つ合わせる事でビタミンＣも豊富になりますしね。
早速やってみます！
あとライム味噌。こんにゃくの田楽に合いそうじゃないですか！？
この季節にもピッタリだし・・・考えていたらお腹がすいてきました。ライム味噌作りは全然自信がでてきませんが、必ず作ってみせます！！
また何か良いアイデアがありましたら是非教えてください！ (2004年11月09日 20時23分12秒)
すっかりご無沙汰しておりました・・・。これからは出来る限りこまめに更新して行きたいものです。
ところで柿とライム！合うかもしれませんね！！
柿のナマス和えって確かにありますよね。そこにライムを搾ってみたら香りも良くなると思います！
柿とライム、２つ合わせる事でビタミンＣも豊富になりますしね。
早速やってみます！
あとライム味噌。こんにゃくの田楽に合いそうじゃないですか！？
この季節にもピッタリだし・・・考えていたらお腹がすいてきました。ライム味噌作りは全然自信がでてきませんが、必ず作ってみせます！！
また何か良いアイデアがありましたら是非教えてください！ (2004年11月09日 20時23分12秒)
おいしそう～！！ ２
KIM-e
さん
コトブキ丸さん
ライムドレッシング・・・確かに良いですよね！！
イタリアンドレッシングやフレンチドレッシングの様な・・・上手く説明できませんが、ビネガーが割りと多く入ったドレッシングってあるじゃないですか、あれに似た感じで香り豊かなドレッシングになりそう！！
先日、本みりん（いわゆる「みりん風」ではダメみたいです。）を使うと風味がまろやかになって味がバラつかない、という話をお世話になっている方から伺ったばかりの私。これを何とか上手く生かせばマイルドなドレッシングが出来そう！！早速やってみます！
また何かアイデアが浮かんだら是非教えてください！！
鮭の塩焼きやムニエルにしたものにライムをかけたら、美味しかったですよv
(2004年11月09日 20時30分32秒)
ライムドレッシング・・・確かに良いですよね！！
イタリアンドレッシングやフレンチドレッシングの様な・・・上手く説明できませんが、ビネガーが割りと多く入ったドレッシングってあるじゃないですか、あれに似た感じで香り豊かなドレッシングになりそう！！
先日、本みりん（いわゆる「みりん風」ではダメみたいです。）を使うと風味がまろやかになって味がバラつかない、という話をお世話になっている方から伺ったばかりの私。これを何とか上手く生かせばマイルドなドレッシングが出来そう！！早速やってみます！
また何かアイデアが浮かんだら是非教えてください！！
鮭の塩焼きやムニエルにしたものにライムをかけたら、美味しかったですよv
(2004年11月09日 20時30分32秒)
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