2007/05/12
カテゴリ： マイ・コレクションのワインクッズ
クレ・デュ・ヴァン・プロフェッショナルです。（写真の右上、ソムリエナイフの上にあるひようたん？のような形の）100ccのワインに先端の先端部にある丸い色の違う金属部分をワインに浸します。1秒＝1年の熟成もたらすとされ、ワインに浸すと、だんだんまろやか滑らかな感じになります。タンニンが強すぎるな～、まだ味がこなれていないな、と感じるときに使います。よく、ボルドーのまだ開いてないかなと思うグラン・ヴァンに出番が多いです。同じワインでもあれっ！おいしくなった！と満足しながらワインが飲めるのでお気に入りです。
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2007/05/12 06:48:24 PM コメントを書く
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ライヨールのナイフ 2007/05/16
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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