2012/04/26
カテゴリ： おいしいつまみ！
タケノコの季節、タケノコをたくさん買ってきて茹でました。鮮度が命、速攻茹でます。さあ何をつくろうかな♪今回はこの筍を使って・・・と思いついた一つ。タケノコと三つ葉を使って鉄鍋餃子をイメージ、鉄鍋焼き春巻きを作ってみました。シャキシャキとした三つ葉の食感よく、タケノコの香りよく、こんがり香ばしくていい感じ。美味しい春巻きです。
つくり方
春巻きの皮にきざんだ三つ葉茹でて薄く切ったタケノコ、豚ひき肉、茹でた春雨を入れて巻きます。
ルクルーゼなどの鉄性の熱効率のよいフライパンを熱してオイルを敷きこんがりと焼きます。
さらに上からもオイルをかけてグリルでこんがり焼いて出来上がりです。
好みで醤油、だし汁をかけていただきます。
赤ワインに合います。
おすすめワイン
［2010］ Takahata Japanesque Baileys Blend - Takahata Wine高畠 ジャパネスク・ベリーズ・ブレンド - 高畠ワイン
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kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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