2012/07/09
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
先日スーパーで缶詰の2割引！何を買おう♪コーン缶やトマト缶は安くなることが多いし・・・コンビーフを発見！これはいろいろ使えそう？普通は安売りをしないのでこれを購入！これを使って・・豚のレバーの低温調理したもの、水を切ったヨーグルトでパテを作ることに。低温加熱した豚レバーと混ぜるだけのシンプルパテですが、混ぜたウイスキー、ジャムでほんのり甘く香りいい、豚レバーを使っていると思えない感じの美味しいパテになりました。
つくり方
豚レバーはいくつかに切り分け、塩を振ってビニールに入れて密封し、80度を保ったお湯で30分加熱します。
豚レバーを取り出し、キッチンばさみなどを使って細かく切り分け、細かく砕くようにしてコンビーフ、水を切ったヨーグルトを入れてペースト状にします。
マンゴージャム、ウイスキー、塩を入れて味を整えて出来上がりです。
パンを添えていただきます。
シラーズのスパークリングに合います。
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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