2012/07/13
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
また買い込んだオイル漬けのアーティチョークを使った料理です。今回は暑い時期に元気が出そうな食材、ラム肉を使ってのトマト、ズッキーニ、カボチャ、アーティチョークなど野菜たくさんの煮込み。ラム肉はとちょっと高価な感じがありますがカレー用となどですと意外と安い！グラム98円！今回はこのラムを使ってトマトたっぷり、野菜い多めでシンプルに煮込んでみました。ラムの香りふわりと立ち上がり、野菜もじんわり美味しいトマト味がいい感じ、ぱらりといれた麦がとろ～りいい感じ。美味しい煮込みです。冷たくても美味しい！
つくり方
ルクルーゼの鍋にカボチャ、ズッキーニ、タマネギ、セロリ、しめじ、オイル漬けのアーティチョーク（オイルは捨てて）を入れてカレー用ラム肉を入れ、さらに白ワイン、トマト缶をたっぷり入れて押し麦をぱらりと入れ、1時間程度じっくり煮込みます。
塩で味を整えて出来上がり。器によそってローズマリーを添えていただきます。
南仏のワインに合います。
おすすめワイン
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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