ベーグルと、日々のこと。

でも今回、強力粉に対して米粉20％を配合して焼いてみたら…
なんと、ツルピカ＆もちふわな理想の仕上がりに！😳💕

グルテンの配合バランスやケトリングのタイミングに気をつけることで、
米粉の良さを活かしつつ、ベーグルらしさもちゃんとキープ。

今回は、そんな「ちょっとだけ米粉」が叶えてくれたおいしさの秘密を、
写真とともにご紹介します🍩✨

🍳レシピ（ベーグル３個分）
〈生地〉
・強力粉（春よ恋） 150g
・米粉 30g
・塩 1.5g
・砂糖 4g
・はちみつ 5g
・水 100g
・ドライイースト 1.5g

🎀ポイントメモ
・グルテンが出にくい分、こねすぎるとベタつきが悪化。
・まとまればOK、軽めのこねがポイント◎

🛒今回使った材料はこちら（楽天で購入しました）
✅米粉
《ランキング第1位》 【D'sTs直営店】米粉 パン用 ミズホチカラ 880g 2kg～20kg グルテンフリー パン用米粉 国産 こめこ 米粉パン粉 米粉パン専用 米粉パンホームベーカリー パン用米粉ミズホチカラ みずほのちから 無添加 ミズホノチカラ

✅強力粉（北海道オホーツク産 春よ恋）​​​​
【ふるさと納税】【北海道オホーツク産】パン用強力粉 春よ恋 2kg 4kg 25kg 定期便(4kg×3回)　※賞味期限30日保証 ( パン用強力粉 北海道産 小麦粉 パン 製パン )
→ ふるさと納税の返礼品でいただいてます。モチモチ感がたまらなくて、
もう10回以上リピートしてるお気に入り！

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
それではまた、次のベーグルでお会いしましょう 🥯
今日も良い日になりますように