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2012年01月の記事
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パンシェルジュ１級合格！
昨年１１月に受験したパンシェルジュ検定１級試験。１月中旬頃に合格通知が届く、ということだったので、待っておりました。１５、１６、１７と、待っておりましたが、届く気配ナシ；；本日ようやく到着しました。 マークシートと記述問題で時間一杯までかかりましたが、とりあえず合格です。これより上の級はないので、試験からも解放されますｗパンの美味しい食べ方、保存法、パンの歴史、パンのマーケティングから店舗経営など、級によって求められる知識は異なりますが、パンについて詳しい知識を持ち、いろいろとアドバイスする資格、と考えていただければよいと思います。パンに興味がある方ならどなたでも受験できるので、パン好きさんはチャレンジしてみてはいかがでしょうか？パンシェルジュとは「パンシェルジュ」とは、「パン＋コンシェルジュ」の造語で、「奥深いパン世界の案内人・相談人としての深い知識を持つ人」を指します。食べることだけでなく歴史や器具・材料、マナーや保存方法に至るまでの知識を習得したことを認められた人に対して与えられる称号です。いわば「パン好きのパン好きによるパン好きの為の検定」です。by パンシェルジュ検定運営委員会公式ブログ 【送料無料】パンシェルジュ検定3級公式テキスト【送料無料】パンシェルジュ検定2級公式テキスト【送料無料】パンシェルジュ検定1級公式テキスト 応援しています！宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
January 18, 2012
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お餅でもちもち、ボリューム煮込みハンバーグ♪
レシピブログモニター企画です。日本食研さんのハンバーグ作りセットは、昨年５月に続き、２回目の当選。前回は新タマネギをたっぷり使った玉ネギハンバーグ。今回は．．．お正月に余ったお餅を投入して、もちもち、ボリュームたっぷりの煮込みハンバーグにしました。 ■材料（４人分）合いびき肉 / ２５０ｇぐらい日本食研ハンバーグ作り / １袋牛乳 / ５０ｇ角餅 / ２個★煮込みソース★ / 日本食研煮込んで美味しいハンバーグソース / １７０ｇ水 / １７０ｇタマネギ / 大１／２個シメジ（好みのキノコ） / １パック☆付け合せ野菜☆ / ニンジン、ジャガイモなど / 適宜コンソメ顆粒 / 小さじ１トースト用マーガリン / 小さじ２水 / ２００cc (１) 材料を揃える (２) ハンバーグ作りを牛乳でふやかし、挽き肉、添付の炒め玉ネギを加え、粘りがでるまでよく捏ねる (３) ５mm角に切ったお餅をハンバーグ種に混ぜる(４) ハンバーグ型にまとめる (５) 煮込んで美味しいハンバーグソース、水をフライパンに入れ、煮立たせる(６) 煮立ったソースにハンバーグをそのまま入れて煮込む (７) ５分ぐらい煮込んだらひっくり返し、玉ネギ、シメジを加えてさらに煮込む(８) コンソメ＋バターで茹でておいた付け合わせ野菜と共に器に盛り付けて出来上がり♪少し甘めの煮込みソースに、お餅がよく合うんだな♪ハンバーグが手軽に作れるハンバーグ作り、働く主婦の強い見方でございますｗｗ ハンバーグの料理レシピお餅でもちもち、ボリューム煮込みハンバーグ♪料理名：餅入り煮込みハンバーグ作者：黄金の麦■材料（４人分）合いびき肉 / ２５０ｇぐらい日本食研ハンバーグ作り / １袋牛乳 / ５０ｇ角餅 / ２個★煮込みソース★ / 日本食研煮込んで美味しいハンバーグソース / １７０ｇ水 / １７０ｇタマネギ / 大１／２個シメジ（好みのキノコ） / １パック☆付け合せ野菜☆ / ニンジン、ジャガイモなど / 適宜コンソメ顆粒 / 小さじ１トースト用マーガリン / 小さじ２■レシピを考えた人のコメントハンバーグ種にお餅を入れて、ボリュームアップしました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 応援しています！宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
January 9, 2012
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七種雑炊(ななくさんずし)
本日、七日は七草粥の日。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休め、不足し勝ちな野菜を補うために食べる、という説、邪気を祓い、無病息災を願うという説があります。うちの田舎の鹿児島では、七日は子供の健康を願う儀式として、七草祝いを行う風習があります。数え年七つの子供が七軒の家からそれぞれ七草粥をもらってまわるので、七草粥ではなく、七所雑炊(ななとこいのずし)とも言います。 だしを取り、野菜を刻み、お米から炊いて作る本格派に対し、我が家では具沢山の味噌汁に冷やご飯をぶち込む手抜きタイプ(笑)ポイントはお餅なので、炊き上がり前に必ず１cm程度に刻んだお餅を入れてください。各家家で味も作り方も千差万別。でも、七所めぐりの風習は、今も廃れてはいません。お正月に関わる行事のひとつとして、伝え、残して行かねばなりません。
January 7, 2012
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あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。毎年恒例、おせち料理です。３１日まで仕事なので、帰宅後、猛ダッシュで作ったのがコレでございますｗｗおせち料理の向こうに見えるのは、年神様と書いてある祝い箸です。祝い箸は片方を人間が、もう片方を神様が使うために、両側が細くなっているのだそうです。おせち料理(節会の料理)は、お正月の神事の後、神様と人が共食する宴会でもあるので、このような両方が細い祝い箸を使うのでそうです。お雑煮は、鹿児島市内で一般的な、干しエビと干し椎茸のダシに酒と塩で味付けし、角餅(本来はのし餅を切り、水に漬けて水餅にしたもの)ダシに使った干しエビ、干し椎茸、青菜(春菊)、なると巻き(蒲鉾)を入れたものです。干しエビがないときは鶏肉を使いますが、地域によってはエビと鶏の両方を使うところもあるようです。 私は食べたことがないのですが、母によると、イノシシのお雑煮なるものも存在しているそうです。どんなお味なんでしょうか。一度食べてみたいものですｗ 応援しています！宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
January 3, 2012
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