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2009.06.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
季節が訪れると必ず食べたくなる料理があり、それは冬の魚介類鍋だったり、秋のきのこ汁だったりで、空気が変わったことを体が感じ取ると舌がその味覚を欲してしまいます。
外すことが出来ないのがこの季節の鮎料理ですが、養殖では味気ないし、自分では釣りに行けないし・・・・。
でも、世間は案外巧く出来ているもので、きのこ仲間のジョンリーさんから「釣りたての鮎」という素晴らしい贈り物が届きました。
まるで待ち焦がれていたように(笑）、鮎の香りをいっぱい吸い込んで幸せをかみ締めました。
魚、しかも川魚なのにその爽やかな香りは、今夜のメニューに直結し、｢鮎ご飯」を拵えてみました。
今回は少しだけ手順を変えて、焼いた鮎を合わせ調味料の中に１時間漬け込んでから炊きあげました。
夕食にはご飯を食べないようにしていますが、今夜だけは無理・・・。
おかずを控えて、２膳も食べてしまいました。
こちらの瑞々しいレタスは、コメツガ農園で採れたものです。
採り立てレタスはドレッシングをかけなくても、柔らかくてほろ苦味の中に甘さを感じいくらでも食べられる美味しさでした。
趣味を共有する仲間達ってありがたいです。
ジョンリーさん、コメツガさん、お気持と一緒に美味しく頂きました。
有難うございました。
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