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2004.02.12

バレンタインチョコ☆レシピ☆７

テーマ：バレンタインチョコは・・・？(901)

カテゴリ： ★お料理・レシピ★

チョコのパンナコッタ♪

生クリーム 200cc

牛乳 100cc

上白糖 15g

ビターチョコレート 25g

ホワイトチョコレート 20g

ブランデー小さじ1

粉ゼラチン 5g

水 25g

飾り用
コーヒークリーム
市販のチョコシロップ
好みのフルーツ
ミントの葉など

１.水の中に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

チョコレートは細かく削り、それぞれボウルに入れておく。

２.生クリーム、牛乳、上白糖を小鍋に入れて中火にかける。

ゴムベラで軽く混ぜ、沸騰直前で火を止めて、

1.でふやかしておいたゼラチンをちぎって加え、

ゴムベラで混ぜながら溶かす。

３.ビターチョコレートの入ったボウルに

2の150cc分をザルなどでこしながら入れ、

チョコレートを溶かす。

４.2の残りはホワイトチョコレートの入ったボウルに入れ、

同じく溶かす。

それぞれ溶けたら、ボウルを氷水にあてながら

ゴムベラで底と側面を混ぜながら

マヨネーズくらいになるまでとろみをつける。

５.水で濡らした型に、白・黒､好きな順番に流す

（ある程度のとろみがついているので

同時に型に流しても交わらずきれいに固まる）。

マーブル模様にするときは両方を混ぜ合わせて流す。

６.冷蔵庫で2時間ほど冷やし固まったら、ぬるま湯を用意し

、型の底を軽くつけて型から取り出し、皿に盛る。

コーヒー用クリームや市販のチョコシロップ、

好みのフルーツなどで飾りをつける。

↑お試しあれぇ～！！(＊￣∇￣)ﾉ彡☆

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