2005年04月14日
テーマ： ◇◆◇節約 生活◇◆◇(8655)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
もらった柿を職場の冷凍庫に放り込んでおいたら
注目浴びてしまった事があります。
…これって普通の事じゃなかったの？？
柿を愛する実家の母は、夏には冷凍柿を楽しげに食べていたので、
シーズンの終わりに熟柿の残りは冷凍庫にいれ、
次のシーズンまで楽しむものと思っていたのですが・・・・。
ま、確かにワタシは冷凍好きの自称「冷凍魔人」であります。
大好きな 檀流クッキング の流れをくむ檀晴子氏の著書で、
賢く暮せると知り、以来なんでもかんでも、
余りモノは冷凍庫に放り込んでいるのです。
ここで白状しておきますと、
ワタシ、やらないときには全く調理しません。
連日包丁を全く握らない、なんて当たり前のようにあります。
キッチンはさみだけでチョコチョコっ、と済ませたりもします。
そんな雑な暮らしをしていると、
食材を傷む前にきちんと使いまわすのはなかなか大変。
香味野菜など、乾燥したりカビたりしてしまいます。
モノを無駄に捨てられないワタシにとってこれはとてもツライ。
ですから、今では香味野菜を買ってきたら即冷凍してしまいます。
切れ目からドンドン向いて、ジプロックバックにいれて冷凍。
使うときに水洗い。
生姜は、皮をむかず、たわしで表面を洗います。
半分はスライスして冷凍。
残りは、角切りにしてバーミックスでピューレに。
ほぼ凍ったところで、板チョコを割る要領で
小さめサイズに割っておきます。
生のチリ。 中華街に出かけたとき、タイ料理屋で食事したとき、
輸入食材のスーパーに行ったときなどに購入。
洗ってヘタを取り、水気を拭いてジプロックへ。
エスニック料理にはかかせません。
胡麻。 バーミックスで、「白胡麻の半摺り」、
「摺りゴマ（白）」、「摺りゴマ（黒）」」をつくり、
ゴマが入っていた袋にもどして冷凍。
胡麻和えもナムルも手軽に作れます。
アジアンデザート作りも気軽にできます。
昨年収穫したハーブも保存できます。
香菜のレモン汁ペースト（ナンプラー、チリ、ニンニクを混ぜてタイ料理に）
タイム、ローズマリー （肉や魚のローストに）
山椒の酒・味醂ペースト（西京味噌に混ぜて、田楽やクッキーに）
今宵、冷凍庫にはこんなもの達が入っています。
油揚げ（買ってきた袋のまま常備）
ベーコン（１００ｇ１００円を切ったら買い。１cm幅に切って袋に）
アミ佃煮
乾燥小エビ
たらこ、明太子、
山芋（安かったので、とりあえずバーミックスで下ろして冷凍。
いつかお好み焼きに入れよう）
エバミルク（缶詰の残り）
ココナツクリーム（缶詰の残り）
卵白身（サブレやマヨネーズに黄身を使った残り）
トマトソース（缶詰の残り）
自家製ジャム（砂糖が少ないから冷蔵ではカビます）
これに加えて、激安冷凍肉や飲茶をストックするので
冷凍庫はぱんぱん！です
こどもの好きなメニューはホームフリージングが効くので
ミートソース、餃子、ハンバーグ、シューマイ、
冷凍クッキー生地、フルーツなどをストックしたいのですが、
スペースの余裕がありませぬ。
今年は、冷凍専用庫を買ってしまおうか、と
かなり本気で機種検索にかかっています。
昔、カタログハウス社の「通販生活」で見た
業務用冷凍庫が一番気になります。
この本を参考にすると、「安物買いの銭失い」をしないで済むのです。
５月に最新号が出るというので、待ち遠しいです。
さて、日頃、冷凍庫にはどんなものをストックしていますか？？
きょう、冷凍庫には何が入っていますか？
「我こそが冷凍魔人」という自慢話をぜひコメントして下さいませ！！
冷凍魔人日記を集めた冷凍魔人の部屋は コチラです。
人気blogランキングに登録しています。冷凍魔人に励ましのクリックを下さいな♪
注目浴びてしまった事があります。
…これって普通の事じゃなかったの？？
柿を愛する実家の母は、夏には冷凍柿を楽しげに食べていたので、
シーズンの終わりに熟柿の残りは冷凍庫にいれ、
次のシーズンまで楽しむものと思っていたのですが・・・・。
ま、確かにワタシは冷凍好きの自称「冷凍魔人」であります。
大好きな 檀流クッキング の流れをくむ檀晴子氏の著書で、
賢く暮せると知り、以来なんでもかんでも、
余りモノは冷凍庫に放り込んでいるのです。
ここで白状しておきますと、
ワタシ、やらないときには全く調理しません。
連日包丁を全く握らない、なんて当たり前のようにあります。
キッチンはさみだけでチョコチョコっ、と済ませたりもします。
そんな雑な暮らしをしていると、
食材を傷む前にきちんと使いまわすのはなかなか大変。
香味野菜など、乾燥したりカビたりしてしまいます。
モノを無駄に捨てられないワタシにとってこれはとてもツライ。
ですから、今では香味野菜を買ってきたら即冷凍してしまいます。
切れ目からドンドン向いて、ジプロックバックにいれて冷凍。
使うときに水洗い。
生姜は、皮をむかず、たわしで表面を洗います。
半分はスライスして冷凍。
残りは、角切りにしてバーミックスでピューレに。
ほぼ凍ったところで、板チョコを割る要領で
小さめサイズに割っておきます。
生のチリ。 中華街に出かけたとき、タイ料理屋で食事したとき、
輸入食材のスーパーに行ったときなどに購入。
洗ってヘタを取り、水気を拭いてジプロックへ。
エスニック料理にはかかせません。
胡麻。 バーミックスで、「白胡麻の半摺り」、
「摺りゴマ（白）」、「摺りゴマ（黒）」」をつくり、
ゴマが入っていた袋にもどして冷凍。
胡麻和えもナムルも手軽に作れます。
アジアンデザート作りも気軽にできます。
昨年収穫したハーブも保存できます。
香菜のレモン汁ペースト（ナンプラー、チリ、ニンニクを混ぜてタイ料理に）
タイム、ローズマリー （肉や魚のローストに）
山椒の酒・味醂ペースト（西京味噌に混ぜて、田楽やクッキーに）
今宵、冷凍庫にはこんなもの達が入っています。
油揚げ（買ってきた袋のまま常備）
ベーコン（１００ｇ１００円を切ったら買い。１cm幅に切って袋に）
アミ佃煮
乾燥小エビ
たらこ、明太子、
山芋（安かったので、とりあえずバーミックスで下ろして冷凍。
いつかお好み焼きに入れよう）
エバミルク（缶詰の残り）
ココナツクリーム（缶詰の残り）
卵白身（サブレやマヨネーズに黄身を使った残り）
トマトソース（缶詰の残り）
自家製ジャム（砂糖が少ないから冷蔵ではカビます）
これに加えて、激安冷凍肉や飲茶をストックするので
冷凍庫はぱんぱん！です
こどもの好きなメニューはホームフリージングが効くので
ミートソース、餃子、ハンバーグ、シューマイ、
冷凍クッキー生地、フルーツなどをストックしたいのですが、
スペースの余裕がありませぬ。
今年は、冷凍専用庫を買ってしまおうか、と
かなり本気で機種検索にかかっています。
昔、カタログハウス社の「通販生活」で見た
業務用冷凍庫が一番気になります。
この本を参考にすると、「安物買いの銭失い」をしないで済むのです。
５月に最新号が出るというので、待ち遠しいです。
さて、日頃、冷凍庫にはどんなものをストックしていますか？？
きょう、冷凍庫には何が入っていますか？
「我こそが冷凍魔人」という自慢話をぜひコメントして下さいませ！！
冷凍魔人日記を集めた冷凍魔人の部屋は コチラです。
人気blogランキングに登録しています。冷凍魔人に励ましのクリックを下さいな♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食べ物・飲み物] カテゴリの最新記事
-
圧力鍋で中華ちまき 2012年11月03日
-
主婦がお節に飽きた年。 2008年01月01日 コメント(6)
-
静岡の美味 2007年08月05日
Re:冷凍魔人？(04/14)
あんこ１９６１
さん
大量に買って適当に切って冷凍。（普通やな）
生姜が好きで畑で作って、お揚げの形にして冷凍（１年中使ってます）
豆やヨモギ（草餅用）も冷凍しているので余地がありません。
持ち寄りバーベキューはいいアイデアですね。
でも、子供が大きくなってきたので相手がいないかも。 (2005年04月15日 08時09分14秒)
生姜が好きで畑で作って、お揚げの形にして冷凍（１年中使ってます）
豆やヨモギ（草餅用）も冷凍しているので余地がありません。
持ち寄りバーベキューはいいアイデアですね。
でも、子供が大きくなってきたので相手がいないかも。 (2005年04月15日 08時09分14秒)
Re:冷凍魔人？(04/14)
choikj
さん
うちの冷凍室は肉が多いです。
韓国は肉は固まりが多いんで冷凍室に保存が安全。
最初に切り分けてビニール袋に小分けして入ってます。
唐辛子も冷凍すると長く持ちます。
去年の秋に畑でとったもの今でも使ってますよ。
冷凍も利用しようがありますね。
いい知恵があったら教えてくださいね♪ (2005年04月15日 09時22分40秒)
韓国は肉は固まりが多いんで冷凍室に保存が安全。
最初に切り分けてビニール袋に小分けして入ってます。
唐辛子も冷凍すると長く持ちます。
去年の秋に畑でとったもの今でも使ってますよ。
冷凍も利用しようがありますね。
いい知恵があったら教えてくださいね♪ (2005年04月15日 09時22分40秒)
Re[1]:冷凍魔人？(04/14)
きらら綺羅々
さん
あんこ１９６１さん
ワタシも生姜大好きなんです。
畑で育てた新鮮な生姜はまた格別でしょうね！
「お揚げの形」、確かに似てます！！ （＾＾）
たっぷりストックしてあるから、ついつい
使い方も大胆になります。
風邪気味のときは、蜂蜜か黒砂糖と共に熱湯でホットジンジャードリンク。生姜の量はとことん入れます。
冷凍庫に豆や蓬！！ 摘み草して冷凍しておいたら１年中楽しいですね。真似させてください。
バーベキューはむしろ大人だけでやりたい感じします。ちょっとずつ焼いて、飲みながらうだうだと楽しめるから・・・。（子供の食べっぷりは嵐のようなんです） (2005年04月16日 01時15分25秒)
ワタシも生姜大好きなんです。
畑で育てた新鮮な生姜はまた格別でしょうね！
「お揚げの形」、確かに似てます！！ （＾＾）
たっぷりストックしてあるから、ついつい
使い方も大胆になります。
風邪気味のときは、蜂蜜か黒砂糖と共に熱湯でホットジンジャードリンク。生姜の量はとことん入れます。
冷凍庫に豆や蓬！！ 摘み草して冷凍しておいたら１年中楽しいですね。真似させてください。
バーベキューはむしろ大人だけでやりたい感じします。ちょっとずつ焼いて、飲みながらうだうだと楽しめるから・・・。（子供の食べっぷりは嵐のようなんです） (2005年04月16日 01時15分25秒)
自家製唐辛子なんですね！！
きらら綺羅々
さん
choikjさん
お肉沢山の冷凍庫、いいなぁ！
日本のスーパーはスライス肉がメインだから
塊肉が多いなんてうらやましいです。
唐辛子は自家製でストックしているのですね。
韓国の唐辛子も日本に持ってきて植えると
あの甘味が消えてしまうのですって？？
ワタシもカクテキ作るときに買った、細挽き、荒挽き、の韓国チリ、冷凍庫に大事に保存しています。
以前に買ったものは、常温において、すっかり茶色にしてしまったのでした・・・。もうそんな勿体ないこと、しませんよ～（＾＾）ｖ (2005年04月16日 01時19分26秒)
お肉沢山の冷凍庫、いいなぁ！
日本のスーパーはスライス肉がメインだから
塊肉が多いなんてうらやましいです。
唐辛子は自家製でストックしているのですね。
韓国の唐辛子も日本に持ってきて植えると
あの甘味が消えてしまうのですって？？
ワタシもカクテキ作るときに買った、細挽き、荒挽き、の韓国チリ、冷凍庫に大事に保存しています。
以前に買ったものは、常温において、すっかり茶色にしてしまったのでした・・・。もうそんな勿体ないこと、しませんよ～（＾＾）ｖ (2005年04月16日 01時19分26秒)
Re:冷凍魔人？(04/14)
ろぼとミーコの飼い主
さん
冷凍魔人はやめましょうｗ
冷凍魔女でｗ
飼い主も基本的に冷凍派です＾＾
しかし、一人暮らし用の冷蔵庫なので保管量が少ないのがつらいところ・・・
効率的な運用が求められています＾＾； (2005年04月17日 10時45分47秒)
冷凍魔女でｗ
飼い主も基本的に冷凍派です＾＾
しかし、一人暮らし用の冷蔵庫なので保管量が少ないのがつらいところ・・・
効率的な運用が求められています＾＾； (2005年04月17日 10時45分47秒)
Re[1]:冷凍魔人？(04/14)
きらら綺羅々
さん
ろぼとミーコの飼い主さん
＞冷凍魔人はやめましょうｗ 冷凍魔女でｗ
（＾＾； どーも我が家で魔女というと「魔女の宅急便」になってしまうので、「魔人」を自称しております、はい。
冷凍庫も冷蔵庫も、とっさのもらい物、底値セールに備えて、必要十分＋αの容量があるとシアワセですよね。 でも、１週間に食べる量に比べて容量が多きすぎれば品質が保てないし・・・悩むところです。（冷凍専用庫を購入後は、ホームフリージング＝節約、とはもはや呼べないかもしれないです。悩み。） (2005年04月17日 22時39分38秒)
＞冷凍魔人はやめましょうｗ 冷凍魔女でｗ
（＾＾； どーも我が家で魔女というと「魔女の宅急便」になってしまうので、「魔人」を自称しております、はい。
冷凍庫も冷蔵庫も、とっさのもらい物、底値セールに備えて、必要十分＋αの容量があるとシアワセですよね。 でも、１週間に食べる量に比べて容量が多きすぎれば品質が保てないし・・・悩むところです。（冷凍専用庫を購入後は、ホームフリージング＝節約、とはもはや呼べないかもしれないです。悩み。） (2005年04月17日 22時39分38秒)
Re:冷凍魔人？(04/14)
＋＋＋みかん＋＋＋
さん
冷凍庫って便利ですよね。私は最近それに気がつきました。
お肉は安売りの時にまとめ買いして冷凍してたんですが、調理済みのものも結構冷凍できちゃうんだなと。週末にまとめて作って冷凍、平日はそれを解凍したり、そこに一手間加えるだけで夕飯の完成。
なぜもっと早く気づかなかったんだろう・・・ (2005年04月18日 23時07分36秒)
お肉は安売りの時にまとめ買いして冷凍してたんですが、調理済みのものも結構冷凍できちゃうんだなと。週末にまとめて作って冷凍、平日はそれを解凍したり、そこに一手間加えるだけで夕飯の完成。
なぜもっと早く気づかなかったんだろう・・・ (2005年04月18日 23時07分36秒)
Re[1]:冷凍魔人？(04/14)
きらら綺羅々
さん
＋＋＋みかん＋＋＋さん ようこそ
ワタシも下味つけた程度で肉類冷凍してましたが、
調理済みで冷凍した方が楽と知ったときは驚きました。 鶏のからあげや、照り焼きなど、一気に調理して冷凍しておくと便利ですよねー。
塊肉に塩をまぶして冷凍しておくのも便利です。あとでポトフの材料にするのですが。
調理する気力がないのに、肉が安売だっ！という時に使ってる技です（＾＾）ｖ (2005年04月19日 21時58分51秒)
ワタシも下味つけた程度で肉類冷凍してましたが、
調理済みで冷凍した方が楽と知ったときは驚きました。 鶏のからあげや、照り焼きなど、一気に調理して冷凍しておくと便利ですよねー。
塊肉に塩をまぶして冷凍しておくのも便利です。あとでポトフの材料にするのですが。
調理する気力がないのに、肉が安売だっ！という時に使ってる技です（＾＾）ｖ (2005年04月19日 21時58分51秒)
柿シャーベット
cookie_deco
さん
私の母も柿を冷凍します。
私の実家は次郎柿の産地なので秋になると頂き物の柿に溢れ…。
母の場合は熟れて(食べきれず)ジュクジュクになった柿を冷凍し、食べる前に流水でキレイに洗い、少し解けるのを待ちます。 ヘタ部分を切り落とし、「簡単手作りシャーベット♪」と嬉しそうにスプーンで食べていますよ。 (2005年09月19日 16時43分54秒)
私の実家は次郎柿の産地なので秋になると頂き物の柿に溢れ…。
母の場合は熟れて(食べきれず)ジュクジュクになった柿を冷凍し、食べる前に流水でキレイに洗い、少し解けるのを待ちます。 ヘタ部分を切り落とし、「簡単手作りシャーベット♪」と嬉しそうにスプーンで食べていますよ。 (2005年09月19日 16時43分54秒)
Re:柿シャーベット(04/14)
きらら綺羅々
さん
cookie_decoさん ようこそ
柿シャーベット仲間をみつけて嬉しいです！！
ご飯を食べ始める頃、冷凍庫から柿をお皿に移しておくと食後には丁度食べごろなのですよね。
ナイフで６つぐらいに切って、手で皮をなぜるとピロピロむけるのが楽しいんです。（スプーン使わない野生派です（＾＾）
デラウェアも房ごとシャーベットになるので楽しいです。この季節、特売品を見つけたらお試しあれ♪ (2005年09月19日 23時31分15秒)
柿シャーベット仲間をみつけて嬉しいです！！
ご飯を食べ始める頃、冷凍庫から柿をお皿に移しておくと食後には丁度食べごろなのですよね。
ナイフで６つぐらいに切って、手で皮をなぜるとピロピロむけるのが楽しいんです。（スプーン使わない野生派です（＾＾）
デラウェアも房ごとシャーベットになるので楽しいです。この季節、特売品を見つけたらお試しあれ♪ (2005年09月19日 23時31分15秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
きらら綺羅々
「きららん‘S キッチン・テーブル」は我が家の食卓。 家にいる時間のかなりの部分を過ごす私の定位置です。 この場所が、いろいろな楽しいことを満載する場所になりますように!!
カレンダー
7/19(日) メンテナン…
楽天ブログスタッフさん
レシピ・ノート PappiRecipeさん
「ゴガク魔女」を目… 行政書士網野智世子＠海外在住歴ゼロの多言語ママさん
おいしい生活 *Qさん
ちびちびぼちぼち へいこ2016さん
レシピ・ノート PappiRecipeさん
「ゴガク魔女」を目… 行政書士網野智世子＠海外在住歴ゼロの多言語ママさん
おいしい生活 *Qさん
ちびちびぼちぼち へいこ2016さん
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
