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2005年10月23日

トマトと魚のパスタを作ろうと思い、スーパーへ行きました。

アジとイワシがあります。
値段の関係でアジの勝ち！ということです。

1人前
スパゲッティ100g
アジ1～2尾
トマトソース (ホールトマト1缶で作る1/3ぐらい)
ニンニク1片

タカの爪
ドライパセリ
塩
ブラックペッパー

1．上記リンクを参照して、2の「タマネギのみ」を使ったトマトソースと作る。

2．アジの頭を取り、3枚におろす。
塩水で洗い、水気をふき取ってから両面に軽く小麦粉をまぶす。

3．ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出しておく。

4．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

5．火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたニンニクをのせて弱火にする。

5．ニンニクの香りが立てば、アジとタカの爪を入れて中火にする。

6．トマトソース加えて、アジが崩れないように混ぜ合わせる。

7．パスタが茹でれば、フライパンにパスタを移す。

8．塩・ブラックペッパーで味を調えて、皿に移し、ドライパセリをふる。

写真ではアジが分かりにくいですね・・・

数人分の量で作るときは、アジを崩さずにというのはムリに近いので、

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