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2006年07月17日

スーパーの惣菜をパクりました。

何度も書いてますが、万引きではなく、
アイデアをパクっただけですよ。

4人前
里芋300g
ムキエビ100g
青ネギ1本
片栗粉

醤油大さじ8
砂糖大さじ8
みりん大さじ2
酒大さじ4
オイスターソース大さじ2
鶏ガラスープ小さじ2
揚げ油適量

1．里芋の皮をむき、串などがすっと通るぐらいに茹でる。

2．茹であがれば湯を捨て、から煎りして水気を飛ばす。

3．粗みじんにしたエビを混ぜ合わせ、塩コショウ・片栗粉小さじ2をしっかりと混ぜ合わす。

4．醤油・砂糖・みりん・酒・オイスターソース・鶏ガラスープを一煮立ちさせ、

5．手順3を大きめのスプーン1杯分すくい、片栗粉適量を入れた器に落とし、丸める。

6．高温に熱した揚げ油に手順5を落とす。
手順5・6の繰り返し。

7．色よく上がれば、器に盛り、手順4を再加熱して注ぐ。

里芋を使っているのでふんわりとした食感がおいしいです。

他の食材でいろいろと代用できそうですけどね。

4人分ではレシピの分量では少ないかもしれません。