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2007年01月30日

パリパリ生地のピザに挑戦したが・・・

テーマ：男料理とは言わせない！(451)

カテゴリ：レシピ

強力粉100g
薄力粉200g
ドライイースト小さじ2.5
塩少々
オリーブオイル
ぬるま湯150cc
打ち粉(強力粉)適量
ピザソース適量
ピザ用チーズ適量
バジル適量

1．強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・オリーブオイル50cc・ぬるま湯を混ぜ合わせる。

2．まとまってくれば作業台に移す。

3．生地を伸ばし、折っていくように丸める。
この作業を10分ほど続ける。
ピザ生地作成中1

4．しっかりと生地を捏れば、丸めてボールに入れる。
何も入れずにレンジ強3分で加熱し、1分ほど待ってからボールを入れる(発酵)。
ピザ生地作成中3

(発酵前)

5．2～2.5倍に膨らめば、作業台に移してガス抜きをする。

6．生地を5等分に分け、打ち粉をして、麺棒で平たく伸ばす。

7．生地にオリーブオイルを塗り、ピザソース・バジル・ピザ用チーズの順に乗せる。

8．200度のオーブンで12分ほど焼く。

9．バジルを飾る。

強力粉はイーグルを使いました。
薄力粉は・・・・・どこだろう？？？

パリパリの生地を作るつもりが、ちょっぴりふんわりな生地になりました。
なぜだろう？？？
ドライイーストが多すぎるのかな？？
セモリナ粉を使うとか？？

やっぱりシンプルなピザには、いいチーズや手作りのソースを使うべきですね。

次回は手間をかけて作ってみたいと思います。

問題は生地だな・・・

追記：

今からパワーヨガ＆ちょっとした「飲み」に行ってきます。
みなさんのところへは帰ってから伺います。

伺えるのか？？？
お酒は控えめで行きます。控えられるのか？？