2007年11月19日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： パン作り
・クロワッサン
・サツマイモのデニッシュ
・リンゴのカスタードデニッシュ
・バゲット(ディレクト法)
・バゲット(パートフェルメンテ法)
休みだからと言っても焼きすぎですよね。
これの他にホームベーカリーで山食も焼きましたからねｗ
クロワッサン生地を作ったので、とりあえずはクロワッサンに。
思惑通りの出来にはなりませんでした・・・
クロワッサン生地を使ってサツマイモのデニッシュも。
サツマイモを賽の目切りにして、砂糖を加えた水で煮込み、塩少々・醤油少々で味付けました。
黒ごまがアクセントになるかと。
さらにクロワッサン生地を活用します。
カスタードの上にリンゴを乗せています。
これまた見た目はイマイチの出来です。う～ん・・・・
そしてバゲットを2種類焼きました。
まずはディレクト法のバゲットを。
これが基本の作り方になるのではないかと。
レシピを書き直そうとは思ってますが。
そしていつも焼いているパートフェルメンテ法のバゲットです。
またもやクープが開いて、境目が切れてしまいました。
開き方はなかなかなんですけどね。
パートフェルメンテ法で作っている合間に夕食を作りました。
なかなか分刻みでのスケジュールでした。
休みの日に何してんだ？？って感じですねｗ
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最終更新日
2007年11月24日 11時47分52秒
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