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2008年02月09日

1人前
エビ5～7尾
マヨネーズ
コンデンスミルク(練乳)
ブラックペッパー少々
塩少々
コショウ少々
酒小さじ1
片栗粉大さじ1～2
卵白1個分
揚げ油適量

1．エビの殻をすべて取り、背を開き、背ワタを取り除く。

2．塩水でエビを洗い(水500ccに塩小さじ1)、軽く水ですすぎ、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。

3 エビに酒大さじ1と塩コショウ少々を混ぜ、軽く揉んで、1時間ほど冷蔵庫に寝かす。

4．マヨネーズとコンデンスミルクを3：1の割合で混ぜ、ブラックペッパーをたっぷりかける。

5．卵白をしっかりと泡立てて、手順3のエビに加え、片栗粉を混ぜ合わせる。

6．180度の油で揚げ、衣が軽く茶色に色づく程度で取り出す。

7．軽く油を切り、手順4のマヨネーズソースと混ぜ合わせる。

混ぜ合わせるだけのソースですが絶品です。

「このソース捨てるのがもったいないな～」と言われるほどなんです。

混ぜるだけなんですけどね。。。。