2008年02月18日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： パン作り
分量(ベーカーズパーセント)
強力粉 280g(100%)
砂糖30g(11%)
スキムミルク8.5g(3%)
塩6g(2.1%)
インスタントドライイース4.5g(1.5%)
溶き卵25g(9%)
水134g(48%)
バター14g(5%)
ベーコン
トマト
粒マスタード
マヨネーズ
ドライパセリ
1．強力粉・砂糖・スキムミルク・塩・ドライイースト・溶き卵・水・バターで、ホームベーカリーなどで一次発酵まで行う。
2．生地を50～60gに分割し、表面を伸ばすように丸め、10～15分ベンチタイムを取る。
3．15cmぐらいの楕円形に伸ばし、端2cmぐらいを折り返しボート型にする。
4．30～40分(折り返した部分が1.5倍ぐらいに膨らむ程度)二次発酵を行う。
5．生地に合わせて切ったベーコンを乗せ、粒マスタードを伸ばす。
6．1～2cm角に切ったトマトを乗せ、マヨネーズをかける。
7．オーブンを210度で予熱する。
8．卵(分量外)に水少々加え、パン生地に刷毛などで塗る。
9．210度のオーブンで15分焼き上げる。熱いうちにドライパセリを散らす。
お子さんがいる家庭では、粒マスタードの代わりにケチャップなどを使ってみてください。
トマトを使っているので結構ジューシーなパンですよ。
ピザ用チーズを乗せるものいいんじゃないかと。
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最終更新日
2008年02月22日 11時58分00秒
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