2009.05.26
テーマ： パンを焼こう！(16105)
カテゴリ： はまりもの
初夏らしい日が続くこのごろ、やっと発酵に適した室温に。ヽ(^。^)ノ
乾燥レーズンに水を注いで、酵母エキスを作ってみました。
左から順に投入後1日経過、2日経過、3日経過、4日経過の様子です。
全てのレーズンが水に浮いて、液が白く濁り、
ガスが充分溜まって蓋を開けるとポンという感触があります。
液をすくって舐めると、すっぱい匂いがしてアルコールのような感じです。
さぁ、これから小麦粉と水を足して自家製酵母種に挑戦です。
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doridori17
茨城県水戸のビーズアクセサリー作家・組橋みどりの制作とレッスンの日々
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