ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

カルボナーラ

今回はレシピ本みたいだといわれても構いません（笑）
シンプルなパスタなだけに、手順と分量が大切だし、
みなさんにも是非味わっていただきたいので。

材料は次の通り（分量はいつもながら二人前）です。

ベーコン・・・８０ｇ（これはお好みで。だいたい１パックかな？）

スパゲッティ・・・二人前分（１５０ｇ程）最近は１人前づつ
　　　　　　　　　分けられてあるのもありますよね。

牛乳・・・ソース用に９０ｃｃ、卵黄とあわせる用に３０ｃｃ

生クリーム・・・９０ｃｃ

顆粒タイプのチキンコンソメ・・・大さじ１

卵黄・・・２個分

粉チーズ（出来ればパルメジャーノ）・・・大さじ３

塩、黒こしょう・・・少々

作り方

１．ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンに投入。
　　じっくりカリカリになるまで焼きます。

２．火を弱めて、そこに牛乳（ソース用）、生クリーム、
　　チキンコンソメの順に加えて、弱火でふつふつなるまで
　　煮ます。ふつふつになったらいったん火は止めておきます。
　　卵黄と牛乳（３０ｃｃのほう）は混ぜておきます。

３．パスタが茹で上がったら、もいちどフライパンの中を熱し
　　水気を切ったパスタを入れソースに絡ませます。
　　それから卵黄＋牛乳を入れ全体に和えたら
　　粉チーズを入れ、ひと混ぜしたら火を止めます。
　　（卵黄に火が通り過ぎるのを防ぐためです。）
　　塩で味を調節してお皿に盛り付け、仕上げに
　　黒こしょうをふりかけて完成です！

後記：大事なのは分量と、３．のタイミングでしょうか。
　　　余熱をうまく利用して仕上げると､食べる時に
　　　イイ感じにソースが絡んで絶品です！！
　　　是非お試しいただきたいですネ！

作った感想など、コメントいただければ大変嬉しいです。
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