ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

牛肉角切りのラグーソース

ラグーソース、まぁ平たくいえばミートソースのようなもの？！

普段は挽肉を使うんですが、今回は牛肉の角切りを使ってみました♪

（これまた嫁さんの希望だったのですが･･･。前日にテレビで紹介されてて

美味しそうだって言ってたもんで即採用となりました。笑）

材料のほうもクリスマス仕様って事でちょっと豪勢？！（笑）

だって普段は赤ワインなんて使わないっすもん。。

そんな豪華？な材料達はこちらっ↓

牛モモ肉 ･･･サイコロステーキ用のを更に半分くらいにして使いました。
１５０ｇ（二人分で）
１ｃｍ角くらいの大きさが欲しかっただけなので、
厚みさえあれば豚肉とかでも美味しいと思います！

玉ネギ ･･･みじん切りにして使います。１個丸まる。

ニンジン ･･･これまたみじん切りに。１／２本ほど。

トマト ･･･こっちは角切りサイズに。１個丸まる。

乾燥ポルチーニ ･･･５切れほど。ぬるま湯で戻して使います。
当然、戻し汁も使用☆

コンソメスープの素 ･･･小さじ１（お湯１／２カップ相当分）

ケチャップ ･･･小さじ１

赤ワイン （出ました！贅沢素材　笑）･･･１００ｃｃほど。残りは飲む？！

塩コショウ ･･･少々

オリーブ油 ･･･適量

スパゲッティ ･･･８０ｇ×２人分

１．牛肉は今回サイコロステーキ用を使ったので（だいたい２～３ｃｍ角）

それを半分くらいの大きさに刻みます。

ポルチーニ茸はぬるま湯（１００ｃｃほど）で戻しておきましょう♪

うーーん、いい匂いだにゃ☆“(￣*) (*￣)”ｸﾝｸﾝ

戻したものをみじん切りに。

次にコンソメスープの素をポルチーニの戻し汁に溶かし、

ケチャップをいれてのばします。

野菜達はみじん切り（トマトはちょっと形を残したいので大きめに角切り）

にしておきます。はい、準備完了♪

２．鍋にオリーブ油を入れてみじん切りにした玉ネギとニンジンを炒めていきます。

玉ネギがいい色になってきたら、オリーブ油を足して牛肉とみじん切りにしたポルチーニを加え、塩コショウで味をみます。

そこへ赤ワインをドボドボっと入れて、弱火で１５分ほど煮込みます。

３．そこへ角切りにしたトマトとコンソメ＆ケチャップのスープを入れて

ふたをしてぐつぐつ･･･。焦げ付くといけないので時々混ぜながら

だいたい３０分くらいかなぁ？とろみがついてくるまで煮込みまっす！

（ソースなので水分なくならない程度で）

４．理想は、ソース完成と同時くらいにパスタ茹で上がりっ♪なんですが

そんなのプロじゃないんだから無理（笑）

とりあえずお湯だけ沸かしておいて（塩溶かしてね）ソースの具合で

麺茹でにかかればだいたいいけるかな？って感じです。

まぁ、ウチはガスコンロ１個しかないので（涙）

別途購入したＩＨコンロが大活躍してるんですけど、

結構フライパンとか使えない。。。

（いや、最近のはいけるのかもしんないけど、ウチのコンロ結構古いので･･･）

基本、彼は湯沸し専門でつ。（笑）←調理器じゃねーよ。。。

おっと、話がそれちゃいました･･･。

んで、茹で上がったスパゲッティをソースによく絡め、味が足らないようなら

塩コショウで調節し、お皿に盛ってパセリと粉チーズをお好みでふれば完成です！！

追記:好きなので、どうしてもパスタが多くなる今日この頃。

ちょっと自分でパスタも作ってみたいなぁ、なーんて思ったりして。