炙りマグロの一口おつまみ
おつまみ感覚でいただける一品です。
日本酒やワインに合いそうですね♪
では材料の紹介から。
マグロ・・・外側をさっと炙るので、さくで買ってくださいね。
今回は解凍物が安かったのでそれを（お刺身用）
にんにくチップ・・・にんにくをスライスしてじくじく炒め上げするのが
いいんですが、にんにくチップで売ってますしそれを利用（笑）
細ねぎ・・・これもトッピング用なので色味なだけですから
大葉の千切りでもいいし、
青唐辛子なんかでも味にインパクトが出ていいかもですよ♪
塩・・・上から振りかけます（今回は岩塩使用しました）
作っていきますね！
とはいっても切って炙って乗っけて完成なので・・・。
まず、マグロ。
の前に氷水を準備しておいてくださいね。
炙ったのをしめるのに必要なので。
さくのものを２ｃｍ幅くらいに細く切り、油を引いたフライパンで
表面の色が変わるくらい（さっと）全面を炙ります！
それを氷水にとり、しめます。
熱が取れたらペーパータオルで水分をしっかり取り
サイコロ状に切っていきます。
お皿に並べ、にんにくチップ＋細ねぎをトッピングして
上から少ししっかり目に塩を振って完成です！！
kitchen non
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