マグロとアボガドのタルタル
いわゆるイタリアンの前菜メニュー的料理なのですが、
ちょこっと手間をかけて飾りソースなんかすると
なかなかなもんでしょ（自分でゆうなって？！）
ではさっそく材料から。
（アボガドを使い切りたいので分量はそれにあわせましたが
二人で食べるには多かったので、３・４人前ってとこです。）
マグロ・・・２００ｇ（１さく）
アボガド・・・１個
玉ネギ・・・１／４個～１／６個（みじん切り）
オリーブ油・・・大さじ１
レモン汁・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
ねりわさび・・・少々
塩コショウ・・・少々
飾りソース用に
ＥＸバージンオリーブ油、バルサミコ酢・・・各適量
作り方
１．アボガドってのは、真ん中に大きな種があるので
まず、横から種に沿って包丁を入れて、ぐるりと一周。
実をぐりんとねじれば二つに分かれます。
種を包丁の先なんかで刺して取り、皮を剥きます。
後はだいたい１ｃｍ角くらいに切り、ボウルに入れます。
そこにレモン汁を入れ（アボガドの色が変わるのを防ぐ為にも）
みじん切りにした玉ネギも入れます。
２．マグロも１ｃｍ角程のサイコロ状に切り、ボウルに入れます。
（材料の大きさは揃えたほうが食感がいいので）
オリーブ油、ワサビを溶いたしょうゆを加え、塩コショウで
味を調えます。
３．飾りソースのバルサミコ酢っていうのも
値段はピンきり（５００円～１万とか平気でします）でして
そりゃあ、高いやつのほうがいいんだろうけど、
一般人に買えるかぁーーーい！！！
なので、ここは雑誌に載ってた裏技（笑）を。
それは、一度火にかけ半分くらいまで煮詰めるんです。
これで十分いい味出ます！それにとろみも出るので
飾りもしやすくなるし。
４．お皿にボウルの中のを盛りつけ、オリーブ油を流して
煮詰めたバルサミコ酢を箸とかでちょんちょんっと落として
完成です！
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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