エビ餃子
ずいぶん久しぶりなんですけどね、作るの。
って、こないだ、 でかい餃子食べてたやんっ！ とお思いのあなた。
確かに。山盛り食べましたよ、餃子にシュウマイ。。
それに土曜日の晩ご飯も近所の中華料理店にていただきましたよ、
餃子に点心。
けど、それはそれ。これはこれ。（笑）
げにおそるべしっ！餃子好き！！ なのであります。。
朝、ちょっぴり早起き出来たので、さっそく具材の準備をば。
朝の６時半から何をしているのでしょうか？？仕込み？？？
具材の中身は・・・
ムキエビ ・・・１パック（２０匹くらい入ってました）
大葉 ・・・１０枚（みじん切りに）
梅干 ・・・５～６個（種を取って包丁でたたく）
ガリ ・・・いつもはショウガチューブ！なのですが、今回は
節分のときの太巻きについてた甘酢しょうが（ガリ）を
みじん切りにして使いました♪これが大正解でした！！
調味料
酒・・・大さじ２（今回は紹興酒にしてみました）
しょう油・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１～２
塩コショウ・・・少々
ムキエビ、プリプリ感＆もちもち感の両方が味わいたかったので
半分は細かく、半分は粗めにみじん切りにしました。
包んで、準備ＯＫ！
なかなか上手く包めました。嫁さん、もっと上手なんですけどね。
で、少し具材が余っちゃったので、風邪ひきのチビ用にと
中華風おかゆさん？！も作ってみました♪
仕事から帰って聞いたんですが、好評だったらしく二人で完食！！
と言っても、余り物を入れて炊いただけなんですけどね。。。
で、肝心の餃子ですが・・・チビに気をとられて・・・
焦げちゃいましたぁ～～～T^T）
まぁ、カリカリで美味しかったですけどね♪
フライパン、テフロン加工がかなりやばくなってきているので
そろそろ買い替え時期なのかもしれないデス。。
タレは、魚介ものの餃子にはぴったりの大根おろしに三杯酢♪
さっぱりしてて、ホントよく合います。
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