ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

鱈のソテーﾌﾞﾛｯｺﾘｰｿｰｽ

白身魚のソテーが食べたかったので、探してみると

北海道産の鱈の美味しそうなのがあったので、鱈に決まり！

ソースは前から気になってて作りたかったのがあって

ソテーする時にはそれにしようと決めてたので

買い物はスムーズに進み、とりあえずは今日明日分調達、終了！

帰って来て、朝早かったし、慣れない病院ということもあり

疲れた私はちび達と一緒にお昼寝{[(-_-)(-_-)(-_-)]} ｚｚｚ...

いつもはものの３０分程で起きるチビ達も何故か起きずに

２時間ほど３人で爆睡し（笑）、夕方お目覚めデス。

で、台所に立ちさっそく作り出しまして

チビ達にも食べれるように、と新キャベツが出ていたので

それをつかっての煮込みものの準備をしてから

親の料理にかかります（笑）↑先に準備しとかないとうるさいので。。

鱈のソテー　ブロッコリーとちりめんじゃこのソース

材料はこちらになります！（一応二人分）

鱈・・・２切れ

塩コショウ ・・・少々

小麦粉 ・・・適量

ソース
ブロッコリー・・・３房くらい（１／６株くらい？）

ちりめんじゃこ・・・ふたつかみくらい（お好みで）

塩コショウ・・・少々

ニンニク・・・チューブで１ｃｍくらい

唐辛子・・・種を取って輪切りにしたもの。少々

サラダ油・・・適量

ごま油・・・大さじ１

薄口しょう油・・・大さじ１

まずはソースの下準備から。

ブロッコリーを３房ほど取り、軽く塩茹でし

フードプロセッサーで細かくします。

（包丁ではさすがに手間なので…。文明の利器を使いましたｗ）

鍋にサラダ油を入れて、唐辛子とニンニクを入れて弱火で炒めます。

香りが付いたら、焦げるので唐辛子は取り出しまして

そこへさっきのブロッコリーとちりめんじゃこを入れて軽く炒め

薄口しょう油、塩コショウで味付け。

最後にごま油を入れて香りよくします。（ごま油好きなもんで）

味見して『ちょい濃いんちゃうん？』くらいでいいです！

魚のほうが淡白ですし、軽く塩コショウするだけなので。

ソースの準備が出来たらほとんど完成です（笑）

後は、鱈を焼くだけですからー！

その鱈ですが、切り身をまずキッチンペーパー等で拭きます。

大きいようなら半分に切り、塩コショウします。

次に小麦粉を全体にまぶし、フライパンにサラダ油を熱し

皮目のほうから焼いていきます。

カリッとなるように油は少し多めにし、ひっくり返してからも

皮に油をかけながら焼いていきまーす。

両面がこんがりいい感じに焼けたらお皿に乗せ

ソースをかければ完成です！！

お好みで一味唐辛子なんかを振ってもいいかと。

感想：表面カリカリ、中はプリプリで、鱈美味しかったぁ♪

それにソースも、ちりめんじゃこがいい味出してて。

ちょい手間かけたけど、その分美味しく出来た？から

良かったです！

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