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合鴨ロースト米ナス田楽風

☆合鴨のロースト　米ナスにのせて～田楽風☆

↑の材料は↓こちら（分量は二人分です！）

合鴨ムネ肉 ･･･１枚（なければ鶏肉でもＯＫ。

鶏肉を使う時は、ムネよりモモのほうがやわらかくていいですよ）

米ナス ･･･１個（こちらもなければ普通のナスで全然美味いです）

水菜、貝割れ菜 ･･･適量。水菜はサラダ用のベビー水菜のほうが

口当たりがいいです！

（単に冷蔵庫に残ってただけ、という話もありますが･･･笑）

田楽ソース

八丁味噌･･･大さじ１（赤出汁とかのお味噌でも）

はちみつ･･･大さじ１

かつおだしスープ･･･５０ｃｃほど

塩コショウ、七味唐辛子･･･各少々

サラダ用ドレッシング

オリーブ油･･･大さじ１

しょう油･･･小さじ１

マスタード･･･少々

塩コショウ･･･少々

ピンクペッパー ･･･適量

クリスマス料理の彩りにもってこい☆

１．まず、合鴨肉に塩コショウして、フライパンでローストしていきます。

弱火でじっくり焼き、取り出して薄切りにしておきます。

２．米ナスは１ｃｍくらいの輪切りにして塩コショウし

焦げやすいので注意しながら焼いていきます。

３．田楽ソースを作ります。

かつおだしの素をお湯に溶かし、

そこに味噌とはちみつ、七味唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、

塩コショウで味を調節します。

４．ボウルにサラダのドレッシングの材料を混ぜて、

水菜と貝割れ菜を入れて和えます。

５．お皿に田楽ソースを敷き、ナスと合鴨を乗せます。

ドレッシングで和えたサラダをふんわりと上に乗せ。

ピンクペッパーを散らせば完成です！！

クリスマスといえばローストチキン！が定番ですが

ちょこっとおしゃれ？！に合鴨にしてみました。

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