momokoの＊Tinierタブロイド・創刊号

型にバターを塗り、オーブンシートをはる。オーブンは170度に余熱開始。

チョコとバターをレンチンして溶かし、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

卵黄に、砂糖の半分を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。２を加え、さらに混ぜ、生クリーム、ラム酒を加え、その都度よく混ぜる。

別のボウルに、卵白と残りの砂糖を加えメレンゲをつくる。

泡だて器に持ち変え３に1/3加えよく混ぜる。

ゴムベラに持ち変えて、残りのメレンゲを2回に分けて混ぜる。底からすくい上げるように、泡を潰さないように混ぜる。

170度のオーブンで40分焼く。
粗熱が取れたら、型から外しケーキクーラーの上で冷まし、ラップをかけて冷蔵庫で1晩やすませる。
そのままでも、美味しいですよ。