2020年01月13日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： 乾物類
お麩はヘルシーでタンパク質やミネラルが豊富で、
精進料理では肉の代わりに使われてきました。
また、消化がよいので離乳食にも向いています。
車麩をじっくりと煮含めて、穴の真ん中に卵を落とします。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみにもなります。
車麩の落とし玉子
車麩の落とし玉子
車麩 2個
卵 2個
ほうれん草 適量
【合わせ調味料】だし汁 150cc
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
味醂 大さじ1/2
醤油 大さじ1
塩 少々
１．車麩を、ぬるま湯か水に浸けて戻し、よく水気を絞る。
２．ほうれん草は、さっと茹でて4cm長さ位に切る。
３．フライパンに【合わせ調味料】を煮立て、麩を並べて入れ、
フタをして弱火で10分ほど味がしみるまで煮る。
４．麩の脇にほうれん草を加え、卵を車麩の穴の部分に一個ずつ割り入れる。
フタをして卵が煮えるまで火を通す。
５．玉子が崩れないように、そっと皿に移す。
５．玉子が崩れないように、そっと皿に移す。
※お麩は乾物なので賞味期限が長く、保存食として買い置きしておくと、
煮物、炒め物、揚げ物、鍋物などに利用できます。
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2020年01月13日 07時19分54秒
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