グランマの手料理レシピ

2020年01月23日

ヘルシーな「大根と油揚げの含め煮」

カテゴリ：野菜料理

この冬は暖かい日が多く、雨もほどほどに降っているせいか、

大根が育ち過ぎて生産者の方は困っているそうです。

大きくなり過ぎた大根は規格外となるので安値となり、

生産者の方は豊作貧乏となってしまうのだそうです。

冬の大根はみずみずしく、甘味も増しています。

消費者としては大根を積極的に食べることですね。

大根は下茹をしなくても、油揚げと一緒に含め煮にすると、

ヘルシーで美味しいお惣菜になります。

大根と油揚げの含め煮

油揚げ　　　1枚

大根　　　　1/2本

だし汁　　　1/2カップ

砂糖　　　　大さじ3

醤油　　　　大さじ3

みりん　　　大さじ1

絹さや　　　少々

１．大根は2cmの厚さの輪切りにし、皮をむく。

　　油揚げは3cm幅に切り、対角に２等分する。

２．鍋にだし汁と砂糖、大根、油揚げを入れて火にかけ、

　　煮立ったら弱火にして落としぶたをして20分ほど煮る。

３．大根に竹串が通るくらいまで火を通し、醤油、みりんを加えて、

　　さらに5分ほど煮て、彩りに絹さやをのせる。

※大根がやさしい味の含め煮になっています。

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Last updated 2020年01月23日 07時11分01秒

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