グランマの手料理レシピ

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2020年07月18日

旨い！思わず声が出る「さつまいもの甘辛煮」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：ジャム＆スイーツ

ことし収穫された「なると金時」が手に入りましたので、
太い部分は蒸して、先の細いところは甘辛煮にしました。
トロッとろした程よい甘さに感激！箸が止まりません。

さつまいもの甘辛煮

さつまいも　　1～2本分
砂糖　　　　　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　　　　　小さじ2

１．さつまいもは洗って、皮付きのまま厚さ2cmの輪切りにし、
　　水に5分ほどさらし、水けをきる。

２．鍋に水(カップ1/3)とさつまいもを入れて煮立ったら、
　　砂糖・みりんを加え、フタをして弱火で6～7分ほど煮る。

３．醤油を加えて、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
　　途中で火を止め、蒸らしてからまた煮ると味がよくしみる。

※味のよくしみた「さつまいも」は、お菓子にも負けないような美味しさです。

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