グランマの手料理レシピ

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2020年07月28日

米粉うどんで「中華あんかけ」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：麺類

米粉の麺やパンは小麦や卵が使われていないので、
低カロリーで低たんぱく、グルテンフリーとして話題の麺です。

小麦粉はこねると弾力と粘り気のあるグルテン生地となるので、
アレルギー反応が出たり、小腸へ悪影響を及ぼしたり、
慢性的な過敏症などの症状を起こすことが指摘されています。

日本ハムが販売しいている冷凍の米粉うどんを購入し、
中華あんかけうどんをつくりました。
米粉うどんはツルッとしてコシがあり、モチモチ感もあります。

米粉うどんの中華あんかけ

冷凍米粉うどん　　2個

豚肉　　　　　　　50g
人参　　　　　　　1/4本
玉ねぎ　　　　　　1/4個
長ネギ　　　　　　1/2本
ピーマン　　　　　1個
サラダ油　　　　　大さじ1
キャベツ　　　　　2～3枚
うずら卵　　　　　6個
水　　　　　　　　300ml

【合わせ調味料】醤油　　　　　　　大さじ2
　　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　中華スープの素　　小さじ1/2
　　　　　　　　鶏ガラスープの素　小さじ1/2

塩　　　　　　　少々
黒こしょう　　　少々
水溶き片栗粉　　大さじ3
ゴマ油　　　　　大さじ1/2

１．きくらげは水で戻し、うずら卵は茹でておく。

２．豚肉は2cm幅に切り、人参は短冊切りにする。
　　玉ねぎはくし形に、長ネギは斜め切りにし、
　　ピーマンは薄い輪切りにし、キャベツはざく切りにする。

３．フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて色が変わったら
　　人参、きくらげ、玉ねぎ、長ネギ、ピーマンを入れて炒める。

４．全体に油がまわったら水を入れ、中火で煮立たせる。
　　フタをして1分ほど煮たらキャベツを入れて混ぜ合わせる。

５．うずら卵を加え【合わせ調味料】を入れ、塩と黒こしょうで味を調える。
　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。

６．冷凍うどんをレンジで加熱し、その上に具の中華あんをかける。

※食べるときは酢をかけると美味しいです。

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