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2020年08月10日

梅味で食欲増進「アジの蒲焼き丼」

テーマ：楽天レシピ(168149)

カテゴリ：ご飯もの

タレに梅干しを加えたアジの蒲焼き丼をつくりました。
アジは三枚におろしたものを使うと便利です。

アジ2尾で2人分の「アジの蒲焼き丼」ができます。
しょうがの混ぜご飯にアジをのせるので、さっぱりして食欲がでます。

アジの蒲焼き丼

アジ　　　　　2尾(三枚におろしたもの)
塩　　　　　　少々
小麦粉　　　　適量
サラダ油　　　大さじ1～2

【合わせ調味料】水　　　　大さじ3
　　　　　　　　酒　　　　大さじ2
　　　　　　　　みりん　　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　小さじ2
　　　　　　　　梅干し　　1個

ご飯　　　　　2人分
しょうが　　　10g
貝割れ　　　　1/4パック
刻み海苔　　　適量
白ごま　　　　適量

１．アジは横半分に切り、両面に軽く塩を振り、10分ほどおく。

２．バットなどに【合わせ調味料】を入れてタレをつくり、
　　アジの水けを拭いてつけ、途中で裏返して10分ほどつける。

３．アジの汁けを拭いて、小麦粉を薄くまぶす。
　　フライパンにサラダ油を熱し、アジの両面をこんがりと焼く。

４．フライパンの油を拭き取り、アジのタレを入れ、軽く煮立たせる。
　　煮汁をアジにかけてよく絡める。

５．しょうがの皮を剥いてせん切りにし、サッと水にくぐらせる。
　　水けを切って、ご飯に混ぜて丼に盛る。

６．貝割れを食べやすい長さに切り、しょうがご飯の上に散らす。
　　アジをのせ、煮汁をかけて、刻み海苔、白ごまを散らす。

※鰻とは違ったアジの旨味が味わえる丼です。

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