グランマの手料理レシピ

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2022年01月11日

手づくりルウーで「クリームシチュー」

テーマ：楽天レシピ(168144)

カテゴリ：スープ＆鍋物

小麦粉と牛乳とバターで作るなめらかなクリームシチューです。
市販のルウーを使わなくても簡単につくることができます。
さらっとしてヘルシーなので胃がもたれることはありません。

クリームシチュー

鶏もも肉　　　　1枚(150g)
玉ねぎ　　　　　1/2個
しめじ　　　　　100g
人参　　　　　　1/4本
ブロッコリー　　2～3房

バター　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　小さじ1/2
チキンスープの素　1/2個(洋風)
白ワイン　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　　大さじ3
牛乳　　　　　　　カップ2
塩・こしょう　　　少々

１．玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、しめじは根元を切ってほぐす。
　　人参3～4cm長さ、1cm角の棒状に切る。
　　ブロッコリーは小房に分ける。
　　鶏肉は3cm角に切る。

３．鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを炒め、
　　鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

４．鍋に、しめじ、人参を加え、水、塩、スープの素、白ワインを入れる。
　　煮立ったらアクを取り、落としブタをし、弱めの中火で10分ほど煮る。

５．ボウルに小麦粉(ふるいにかける)を入れ、牛乳を少し加えて泡立て器で混ぜ、
　　なめらかになったら残りの牛乳を加えてルウーをつくる。

６．鍋にブロッコリーを入れて1～2分ほど煮る。
　　ルウーを一気に加え、混ぜながら中火で煮立て、塩・こしょうで味を調える。

※小麦粉は茶こしを使って、ふるいにかけるとよいです。
　小麦粉に牛乳を少し入れて溶き、徐々に加えていくとダマになりません。