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2022年01月19日

スープがわりのシンプルな「中華海老そば」

テーマ：楽天レシピ(168144)

カテゴリ：和風中華

肉まんを片手に、スープがわりの海老そばを食べました。
麺は２人で1玉、スープも少なめにしました。
海老入りのあっさりした味つけなので胃に負担がかかりません。

中華海老そば

中華麺　　　　1玉
海老　　　　　4匹
ねぎ　　　　　1/2本
醬油　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々

【調味料】鶏ガラスープ　カップ1.5

１．海老はさっと洗って背わたを取り、醬油を振りかける。

２．ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

３．中華麺は茹でて、水気を切って器に入れる。

４．鍋に【調味料】を煮立てて海老を入れ、再び煮立ったらアクを取り、
　　塩、こしょうで味を調える。
　　ねぎを加えて火を止め、中華麺の器に注ぐ。

※海老は下味に醬油を振っておくのがポイントです。