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2022年01月21日

やさしい味の「白菜とひき肉の炒め煮」

テーマ：楽天レシピ(168144)

カテゴリ：和風中華

白菜にひき肉と春雨が絡んだやさしい味の炒め煮です。
オイスターソースの味が食欲をそそります。
白菜が多くても煮込むと量が半分以上も減ってしまいます。

白菜とひき肉のオイスターソース煮

白菜　　　　　400g
豚ひき肉　　　200g
にんにく　　　1かけ(みじん切り)
サラダ油　　　大さじ1
春雨　　　　　30g
ごま油　　　　少々

【合わせ調味料】水　　　　　　　　250ml
　　　　　　　　赤唐辛子　　　　　1本(種を除く)
　　　　　　　　オイスターソース　大さじ2
　　　　　　　　醬油　　　　　　　小さじ2
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ1

【水溶きかたくり粉】水　　　小さじ2～4
　　　　　　　　　　片栗粉　小さじ1～2

１．白菜は軸と葉に分け、軸は一口大のそぎ切りにし、葉は一口大に切る。

２．【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。

３．フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、香りがたったらひき肉を加える。
　　ほぐしながらひき肉の色が変わるまで炒める。

４．【合わせ調味料】を加えて混ぜ、春雨、白菜の軸、葉を加えてフタをする。

５．春雨が柔らかくなり、白菜がしんなりしたら中火で15分ほど蒸し煮にする。

６．【水溶きかたくり粉】を混ぜながら、とろみをつけ、ごま油を回しかける。

※春雨は戻さず、そのまま調味料で煮てしまいます。