グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2022年01月30日

ほっとする癒やしの味「豆腐と玉ネギの卵とじ」

テーマ：楽天レシピ(168144)

カテゴリ：豆腐＆豆料理

豆腐に味がよくしみて、旨いと実感できる一品です。
玉ネギを調味料で煮て、豆腐を加えてじっくりと煮るだけ。
美味しい味の決め手は玉ネギから出る旨みです。

豆腐と玉ネギの卵とじ

絹豆腐　　　1丁
玉ネギ　　　1/2個
卵　　　　　2個
三つ葉　　　1/4束

【合わせ調味料】水　　　　300ml
　　　　　　　　だしの素　小さじ1

　　　　　　　　酒　　　　50ml
　　　　　　　　醬油　　　大さじ2
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ1.5

１．豆腐は重石してよく水切りして、1.5cm×2cmくらいの短冊に切る。

２．玉ネギは薄切りにする。
　　三つ葉は1.5cmくらいの長さに切ておく。

３．深めのフライパンに【合わせ調味料】を入れて玉ネギを煮る。

４．豆腐を加えて落としブタをし、弱めの中火で20分ほど静かに煮る。

５．落としブタを取り、溶き卵を全体に回しかけ、三つ葉を散らし、
　　フタをして1分ほど火を通す。

※お豆腐は絹ごし豆腐の方が味もよく入ります。