グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2022年04月04日

焼き椎茸と春菊のお浸し

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：簡単なお惣菜

生椎茸は水洗いすると風味が抜けるのでそのまま使います。
汚れが気になるときは、傘の部分を叩いてゴミを落としたり、
キッチンペーパーなどで汚れを拭き取ります。

生椎茸は焼くと旨みがギュッと詰まってジューシーになります。
独特の香りがある春菊とお浸しにしました。

焼き椎茸と春菊のお浸し

生椎茸　　　　4枚
春菊　　　　　1/2把
ゆず(皮)　　　適宜

【合わせ調味料】出汁　　　10ml
　　　　　　　　醤油　　　大さじ1
　　　　　　　　酒　　　　小さじ1
　　　　　　　　みりん　　小さじ1

１．生椎茸は軸を切り取り、網焼きにし、細切りにする。

２．春菊はさっと茹でて水に放ち、水けを絞って3cmほどの長さに切る。

３．【合わせ調味料】に火を通して冷ます。

４．生椎茸と春菊を【合わせ調味料】で混ぜ合わせる。
　　器に盛りつけ、ゆずの皮のせん切りをのせる。

※生椎茸は魚焼きグリルや オープントースターで焼きます。