グランマの手料理レシピ

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2022年04月16日

炊飯器でつくる五目おこわ

テーマ：楽天レシピ(168205)

カテゴリ：ご飯もの

もち米は吸水性が高いので水に浸さずに炊きます。
米と同じように水に浸すと、ベチャッとしてしまいます。
水加減は普通の米の7～8割がよいです。

五目おこわ

もち米　　　　2カップ
鶏肉　　　　　100g
茹で筍　　　　50g
干し椎茸　　　2枚
人参　　　　　50g
銀杏(枝豆)　　10～15粒(茹でたもの)
水　　　　　　適量

　　　　　　　　酒　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　大さじ1/2

１．もち米は洗って水気を切って置く。

２．鶏肉はさいの目に切り、醤油とみりん(少々)に漬けておく。

３．筍もさいの目に切り、干し椎茸は水で戻し、人参は皮を剥き、
　　具材はすべて同じ大きさのさいの目に切る。

４．椎茸の戻し汁と【合わせ調味料】を計量カップに入れ、
　　水を足して360mlの分量の出し汁をつくる。

５．炊飯器に、もち米と出し汁を入れ、その上に筍、干し椎茸、人参をのせる。
　　具材は米に混ぜないで炊く。

６．炊き上がったら、銀杏を加えて全体を混ぜ合わせる。

※お米の上に具材をのせたらすぐに炊くのがコツです。
　銀杏は冷凍保存して置いたものを使いました。

 

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