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2022年07月14日

牛肉とピーマンのオイスター炒め

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：和風中華

牛肉とピーマンの細切りをオイスターソースで炒めたもの。
生姜をたっぷり入れた和風の「青椒肉絲(チンジャオロース)」です。

牛肉とピーマンのオイスター炒め

牛肉切り落とし　　200g
【下味】酒　　　　大さじ１
　　　　塩　　　　少々
　　　　こしょう　少々
　　　　片栗粉　　大さじ1

ピーマン　　　　2個
生姜　　　　　　50g

【合わせ調味料】酒　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　オイスターソース　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　　　　　　小さじ2
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ1/2

粗挽き黒こしょう　　適量

１．牛肉は幅1cmの細切りにし、ボウルに入れて【下味】を加えて混ぜる。

２．生姜は皮をむいて幅2～3mmの細切りにし、塩(分量外)をまぶし、
　　しんなりしたら水でさっと洗って水気を絞る。

３．ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に幅5～6mmに切る。

４．フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で生姜を炒める。
　　香りが出たらピーマンを加え、サッと炒め合わせる。

５．野菜を端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1)を足して牛肉を加え、
　　ほぐしながら炒める。

６．牛肉の色が変わったら【合わせ調味料】を加えて炒め合わせ、
　　粗挽き黒こしょうを振る。

※牛肉とピーマンは同じように細切りにします。