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2023年12月26日

シンプルだけど美味しい「牡蠣(かき)カレー」

テーマ：楽天レシピ(168210)

カテゴリ：ご飯もの

ふっくらとした冬の味覚、牡蠣を入れたカレーです。
肉とはひと味違って、牡蠣の旨味が染みて美味しくなっています。
野菜は玉ねぎだけでシンプルなのがよいです。

 牡蠣(かき)カレー

ごはん　　　　　　　2人分
牡蠣　　　　　　　　180g
片栗粉　　　　　　　適量

玉ねぎ　　　　　　　1/2個
生姜　　　　　　　　20g
ニンニク　　　　　　1片
バター　　　　　　　20g
水　　　　　　　　　400ml
カレールー　　　　　3個(60g)
ウスターソース　　　小さじ2
ブロッコリー　　　　適量(塩茹で)

１．牡蠣は水でよく洗い、片栗粉を振って汚れを落とし、水気を切っておく。

２．生姜、ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

３．フライパンにバターを入れて中火にかけ、生姜、ニンニクを入れて炒める。香りが出てきたら牡蠣を加え、焼き色がついたら取り出しておく。

４．同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら水を加えひと煮立ちさせ、カレールー、ウスターソースを入れる。

５．カレールーが溶けたら牡蠣を戻し入れ、牡蠣に火が通ったら下ろす。

６．器にごはんを盛り、牡蠣カレーをかけ、ブロッコリーを添える。

※牡蠣はあまり火を通しすぎないようにします。