全299件 (299件中 1-50件目)
-
白×黄色♪6月お届けのさくらんぼは今…
こんにちは！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノ先日はハウスさくらんぼ の様子をお知らせしましたが、６月の旬の時期に出荷されるさくらんぼは、どんな感じ？気になる今の生育状況がこちら！ ↓ ↓ ↓この写真は4/28に撮影されたもの。県内有数のさくらんぼの産地である、東根市や寒河江市は、真っ白なさくらんぼの花が満開♪おなじく道路沿いの菜の花も満開で、白と黄色のコントラストがとても綺麗ですよね＾＾満開の時期に行う作業といえば「受粉」。受粉なくして、さくらんぼは実りません。農園内にいる農家さんたちも、忙しそうにしていましたよ。６月が待ち遠しいですね♪さてさて、６月のお届けよりも一足早くお届けする「ハウス佐藤錦 」。母の日お届けは昨日で受付終了しまして、ただいま、「≪遅れてごめんね≫ハウス佐藤錦 」を販売中！まだプレゼント決めていない～！なんて方や、ちょっぴり早く、本場山形の味を楽しみたい！という方にオススメですよ～♪
2009年05月04日
-
母の日お届けのさくらんぼは今・・！（ハウスさくらんぼ取材報告・後編）
こんにちは！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノさてさて、母の日お届けのさくらんぼ の取材報告、今日は後半です。ビニールハウス内は、暖かな空気。ぱっと顔を上げると・・・さくらんぼがたくさん！！この丸い実、全部さくらんぼです！伺ったのは４月２０日ごろ。赤いさくらんぼはまばら。まだまだ緑色の、生育途中のものが多かったです。さくらんぼは 緑色の実→色が抜けてきて…→赤色の実へと変化していきます。赤く色づくためには暖かい環境の中、たっぷり日の光を浴びることが大事！たわわに実るさくらんぼをよくよく観察してみると、日のあたりやすい場所に実ったさくらんぼは早々と赤く色づいているんですね。一方で、枝や葉の陰になっているさくらんぼはまだまだ緑色・・ ↓ ↓ ↓そんなさくらんぼの色づきを助けるのが「葉摘み」という作業。さくらんぼの実に、よりしっかりと光が当たるよう、適度にさくらんぼの葉を摘んで、調整するのだそうです。…と、さらっと書いていますが、この葉摘みの作業も、熟練の技が必要。闇雲に摘みすぎてしまうのもよくないらしい。なるほど…さくらんぼ作りは奥が深いですなぁ～～ ＊ ＊ ＊この緑のさくらんぼたちが真っ赤に色づくまでにだいたい１週間ほど時間が掛かるとのこと。農家さんの予測では、母の日に出荷されるハウスさくらんぼは色づきも良く、豊作になる可能性大だとか♪今はまばらな色づきのさくらんぼですが、母の日までには真っ赤に色づいて、全国の皆様にお届けできるようです。出荷までもうしばらくお待ちくださいね(^ｰ^)≪母の日お届け・ハウス佐藤錦 追加決定♪≫ご好評にお応えして、☆ただいま追加延長販売中☆○ハウス佐藤錦（ダイヤパック）はこちらお手ごろ価格の佐藤錦。本場山形から産地直送！新鮮な真っ赤な果実をプレゼントに。○ハウス佐藤錦（化粧箱）はこちらちょっぴり奮発！きれいに並んださくらんぼにお母さんの笑顔もはじけます。
2009年05月01日
-
母の日お届けのさくらんぼは今・・！（ハウスさくらんぼ取材報告・前編）
こんにちは！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノ母の日特集 の受付締め切りが３日後に迫っていますが、みなさま、ご準備の程はいかがですか？？清川屋の母の日ならでは！の商品といえば、やはり「さくらんぼ 」☆真っ赤に輝く宝石のような一粒をみればお母さんも笑顔になってくれるはず！今回、母の日にお届けするさくらんぼは、６月の旬よりちょっぴり早い「ハウス佐藤錦」。実は先日、産地取材に行ってきたんです♪今日はその報告をちょっぴりさせてくださいませ ＊ ＊ ＊「ハウス佐藤錦」。ハウスと言うだけあって、栽培はビニールハウス内で行われています。今回訪れたのは、山口農園さん。ハウスさくらんぼを育てて20年になる、ベテランの農家さんです！「こんにちは～」訪れたビニールハウス、入り口の上からは煙突が顔を出していました。旬の時期よりも少しだけ早く出荷されるハウスさくらんぼ。この時期の山形は、1ヶ月違うだけで気温がだいぶ違うんです。寒暖の差も激しく、朝晩はぐっと冷え込むことも…さくらんぼは非常にデリケートな果物。だから、ビニールハウス内を暖房であたためて、成長しやすい環境を作ってあげているんです。中に入ってみると、地面にビニールシートのようなものが一面に敷き詰められていました。このビニールシート、実は筒状になっていて、ところどころに穴が開いているんです（写真わかりづらくてすみません＞＜）暖房をつけると、暖かい空気がこのビニールの筒の中を通って穴から出て、ビニールハウス全体が暖かくなるという仕組みなのだそう。ハウス内の温度は、だいたい20度くらいは保つのだとか。夕方ということもあって、ちょっぴり室内も冷えてきた…？「日中は暖かくても、夜はまだつけないと冷え込んでねぇー」と農家さん。温度管理は、自動で行っているのだそうですが、それでも、見回りはかかさないそう。温度管理には気を使っているんですねぇさてさて、気になるさくらんぼの生育状況は…!?続きは後半で(っ´∀｀)っ
2009年04月28日
-
笹巻をもちもち～～で食べる方法♪
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ前回に続き、今回も笹巻の話題♪通常、冷蔵で発送している手づくり笹巻。箱詰めする前に、しっかりと茹でてはいるのですが、どうしても冷蔵状態で保管していると硬くなってしまうんですよね・・・(´□｀;)笹巻の醍醐味は、なんといっても「もっちもちの食感」！このもっちもちの美味しい状態でお召し上がりいただくには、ちょっとした“コツ”が必要なんです。今日はそのコツを伝授しちゃいますよ(^ｰﾟ)ﾉ ＊ ＊ ＊冷蔵庫から取り出した笹巻は、笹の上から押してみると、内側が硬い・・？と感じることも。もちもちの食感で楽しむためには、【熱を加える】という作業が必要になります。方法は２つ。まず１つめは≪先に温める≫方法。１．笹の葉がついたまま、沸騰したお湯の中にIN！２．５分くらい経ったらお湯から上げます。３．ちょっと冷まして、再び笹の上から押してください。 笹巻の中央部分（いぐさの紐で結ばれているところ）が柔らかくなっていたらOK！ （熱くなっているので、やけどしないように気をつけてくださいね）４．笹の葉をむきむきして、 黒蜜・黒砂糖・きなこをまぶして召し上がれ(^○^)２つめは≪笹の葉をむいてから温める≫方法。１．まず笹の葉をむきます。２．適当な大きさに切り分けてください。 外側が柔らかくても、中央部分が白っぽくなっていることがあります。 「あれっ！？」と思うかもしれませんが、温めれば元通りになるんです！３．耐熱皿にのせて、レンジでチン！ ラップはかけて30秒くらいが目安。４．お皿を取り出して、先ほどの白かった部分が飴色に変わっていたら完了！ 黒蜜・黒砂糖・きなこをまぶして召し上がれ(^○^)ちなみに、写真は温める前とあと。白かった部分が飴色に変化しているのがわかりますか？？温めると、しっかり飴色に戻るんですよ～不思議ですよね(＠＾▽＾＠)この状態でお召し上がりいただくと、もっちもち～♪の、笹巻本来の味わいが楽しめますよ！古くは庄内地方の端午の節句で食べられていた手づくり笹巻。まだまだ注文も承っているので、今年のお節句に、是非召し上がってみてはいかがですか？？
2009年04月13日
-
咲いた咲いた♪
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ突然ですが、これ、な～～んだ？桜の花？いえいえ、違うんです。実はこれ、「さくらんぼの花」！先日、清川屋スタッフが契約農家さんのところに取材に行って、剪定した佐藤錦の枝を頂いてきたんです。その枝をじょうろに生けていたのですが（花瓶がなかったんです・・残念）、このところの暖かな陽気と社内一暖かい部屋の環境が重なってめでたく開花♪真っ白なさくらんぼの花。結構、密集して花をつけています。というのも、これは「芽かき」という作業を行っていないから。↑本来は、こんな感じで、密集した芽を摘む作業があるんです。こうすることで、より栄養が行き渡り、良質なさくらんぼが育つというわけです＾＾もちろん、受粉しないとさくらんぼは実りません。このさくらんぼの花も、受粉すれば実るかな！？と、淡い期待をしていたのですが、佐藤錦の受粉は、わたしの想像以上に難しいものらしく・・＾＾；（この受粉方法については、また後日・・）社内でさくらんぼを実らせて食べる・・というのは、やっぱり難しいようです。笑
2009年04月10日
-
庄内の季節限定！和スイーツ「手づくり笹巻」
こんにちは！清川屋の佐藤ですっ(o^∇^o)ノ春ですね～話に寄れば東京は桜が見ごろとか♪いいですなぁ＾＾山形はまだちょっぴり寒く、春はもう少し先の陽気・・ですが！この商品 が出てくると、「あ～～春がキターーー！！」と思うんですよね＾＾春のオススメ商品なので、ここぞとばかりに大迫力でお届けします。笑そう、春と言えば、「手づくり笹巻」 のシーズンなんです♪黒蜜にきな粉、黒砂糖をた～～～っぷりつけて食べる幸せ＊＾＾＊モチモチした食感と上品な甘さがいいんですよ！さてこの笹巻。「手づくり」と銘打っているだけあって、ばばちゃんたちの手によって、一つ一つ作られているもの。↑これが笹巻！きゅっときれいな三角形に包まれています♪ばばちゃんたちは、ﾊﾟパッと包んでしまいますが、こうやってきれいに包むには、熟練した技術が必要なんです。 職人技なんですよ～！ちなみにこの笹の葉も、ばばちゃんたちが山から採ってきた笹の葉なんです！自分達で笹も調達しちゃうんだから、すごいですよね＾＾そして、この笹の葉を丁寧に剥くと・・・・じゃーーーん！！！飴色に輝く笹巻が登場♪この飴色を出すために使われているのが「灰汁（あく）水」灰汁水にじっくり浸して茹でることで、きれいな飴色の笹巻ができあがるんです。ここで突然「笹巻トリビア」発表～～！！いぇ～い！笹巻は山形県庄内地方の名産なのですが、同じ庄内地方でも、地域によって色が違うんです！飴色をした笹巻は、主に鶴岡市近辺の笹巻。お隣の酒田市になると、同じ形でも真っ白な笹巻が主流なんですよ～！！各言う私も、元々は白い笹巻しか食べたことがなかったひとり。恥ずかしながら、入社して初めて、飴色の笹巻があることを知りました＾＾；とはいうものの、最近はもっぱら飴色の笹巻派。灰汁水に浸した飴色の笹巻のほうが、独特の風味があって美味しいんですよね～(=´▽`=)♪ということで、笹巻 。あったか～～い日本茶（抹茶や煎茶）に合う、ほっとする和の味わいです。春の暖かい陽気のなか、ほっこり気分をたのしんでみてはいかがですか？？
2009年04月06日
-
庄内地方は映画「おくりびと」に沸いています♪
こんにちは！清川屋の佐藤ですっ(o^∇^o)ノ今日は、ちょっぴりお仕事を離れ、清川屋のある山形県庄内地方の情報を少し♪週末お休みだったんですが、住まいから近いこともあって、行ってきました！今話題の映画「おくりびと」のロケ地ですっ↓じゃーーーーんヽ(=´▽`=)ﾉそうです！本木さんが納棺師として勤めることになった「NKエージェント」の社屋として使われた建物なんですっ♪近寄ってみると・・・しっかりと「NKエージェント」の看板が！（笑）もともと、この建物は割烹だったんですが、今は空き家。今回の映画で、一躍有名になったというわけなんですねー＾＾日曜日ということもあって、この建物の前には、デジカメや携帯電話で写真を撮っている方がたくさん！この入り口まで、代わる代わる記念撮影をしていましたよー（＝v＝）すぐ近くに、酒田市内で一番大きい（と思われる）公園があるのですが、そこの駐車場は、県外ナンバーの車でいっぱい！遠いところでは中部地方のナンバーの車もありましたよ！おそるべし「おくりびと」！！そんな中でひときわ目立つ、こんな看板（？）宣伝カーのようです。ちょこんと、この建物の隣に止まっていました。なぜかこの車も、観光客の皆様の被写体となっておりましたヾ(・ω・ｏ)雪が溶け、だんだんと温かくなってきた山形。美味しい食べ物もたくさんありますので、ロケ地めぐりをしがてら、立ち寄ってみてはいかがでしょうか？？その際には是非、清川屋にも足を運んでくださいね＾＾
2009年03月13日
-
春を感じて！生チョコ苺＆抹茶
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノさて、今日で２月も終わりですね！あっという間に、明日から３月・・ということは≪ホワイトデー間近！≫ホワイトデー特集 も盛り上がりをみせてまいりましたよぉ♪是非ご覧くださいねっ！！そんな清川屋ホワイトデーアイテムの中から、本日はオススメ商品ご紹介第２弾☆今回は【生チョコ】なんですっ(*´∇｀*)この生チョコ、バレンタインデーで好評だった、ル・シエルの生チョコの≪ホワイトデーバージョン≫「ル・シエル生チョコ 苺＆抹茶」 ですっ♪バレンタインデーのときは、男性に贈るもの・・ということで、ベースにビターチョコを使用していましたが、今回のベースは、ホワイトチョコレート。ふわっと広がる、優しい味わいが魅力なんですよ♪そして２色のお味は≪苺≫と≪抹茶≫！女性の好きな、２大味覚、といっても過言じゃない、人気の味わいですよね。清川屋女性スタッフに、どっちがおいしい？と問いかけたところ、 「苺のつぶつぶ感がたまらない！苺ミルクみたいでおいしい！」 「いや抹茶なんて、本当に抹茶！抹茶“風味”じゃなくて最高！」 「いやいや苺は・・・」 「いやいやいや抹茶は・・・」と、しばらくあつ～～い論争が繰り広げられたほど＾＾；（結局どっちも美味しいということで、その場はおさまりました）生チョコの見た目も、 白にピンクに緑色・・春を感じさせる、可愛らしい彩りだと思いませんか？？香りと口どけのよさは、さすがはル・シエルの生チョコ！バレンタインデーに引き続き、今回も抜群ですよ＾＾苺好き・抹茶好き・生チョコ大好き！な女性への贈り物にはもちろん、バレンタインデーに貰ってトリコになってしまった男性や、バレンタインデーに贈った生チョコを横からつまんでトリコになってしまった女性も！この時期限定の味わいを、ぜひぜひご堪能くださいね♪ちなみにホワイト もございますよ。こちらもお試しくださいませね＾＾人気のミ・キュイやぱりろーる・・・大切な人に贈りたい上品スイーツがたくさん！清川屋のホワイトデー特集はこちらから↓
2009年02月28日
-
春一変、豪雪。
こんばんは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ先週末は、夏日を観測した地域もあったほどですが、ここ数日の山形は、一気に真冬。ビックリするくらいの豪雪に見舞われています。どのくらい豪雪かというと・・・・・スタッフの車が雪だるまになるくらい！！！笑１日でこーーーんなになってしまったのです。えらいことです(；´Д`A ```あまりの雪の多さに除雪車が登場。駐車場の雪を一箇所にまとめてくれました。まとめられた雪の高さは、手前の車の高さの２倍。かまくらが作れそうです。この日の朝は、朝の通勤ラッシュに豪雪と凍結が重なり、道路は大渋滞。加えて、田んぼや側溝にダイブした車がいたるところにありまして、社内の会話はもっぱら「ダイブした車の目撃情報」という・・(^▽^;)明日はわが身です。気をつけないと！まだまだ２月。油断は禁物！雪国の皆様は、車の運転気をつけて！暖かい地域の方も、急激な気候の変化で、体調など崩さないように、お気をつけくださいね～！！
2009年02月18日
-
名前からピッタリ♪真っ白純白ロール＾＾
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ週末、温かかったですね～！東京のほうは夏日だったようで・・２月とは思えない＞＜山形も14度と、４月並みの陽気でしたよ！そんな週末から一転、今日は朝から雪雪雪・・これが今の時期のあたりまえなのに、びっくりするくらい寒く感じてしまいます。みなさまも、急な気候の変化に、体調崩さないようにお気をつけくださいね＾＾バレンタインデーのあとには、ホワイトデー♪今度は男性が女性にお返しをする番ですね＾＾ホワイトデー、何を贈ろうかとお悩みの男性の皆様。ホワイトデーにぴったりのオススメ商品があるんですよー！↓↓それがこちら↓↓大人気☆ほわいとぱりろーる ☆オススメするにはわけがある！【その１：TVや雑誌に続々掲載の人気スイーツ！】ほわいとぱりろーるは、TV「アッコにおまかせ！」や雑誌「CREA」をはじめ、さまざまなメディア でご紹介いただいた、人気のロールケーキ！食の専門家からも高い評価を頂き、おかげさまで販売個数70000本を突破しておりますヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ（くわしい掲載情報はこちらから）【その２：スポンジはもちっとしっとり♪クリームは甘いのにしつこくない！】ほわいとぱりろーるは一つ一つが手づくり。スポンジはもちっとしっとりした食感。クリームたっぷりで、ミルキーな味わいなのに、後味はすっきりとしている。機械製造では出すことの出来ない、職人の手から作られる、手作りならではの優しい味わいをお楽しみいただけます！【その３：どこまでもホワイト☆】卵黄とバターを一切使っていないので、スポンジもクリームも、真っ白なロールケーキ。しかも、名前にも“ほわいと”の文字が隠されています(*^.^*)ホワイトデーにピッタリの見た目＆名前だと思いませんか？？笑しつこい甘さではないので、小さなお子様や、男性にも好評をいただいているほわいとぱりろーる。バレンタインデーのお返しに、ぜひお試しくださいませ♪ホワイトデー特集もまもなく開始♪特集スタートまでしばしお待ち下さい＾＾
2009年02月16日
-
世にも不思議な「ジューシー焼き菓子」！？
こんにちは！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノさて、バレンタインデーも間近！来週に迫ってますね・・早いっ＞＜ということでバレンタインのオススメスイーツ第３弾♪今日は≪バレンタインマカロン≫ の魅力に迫るっ！バレンタインといえばチョコレート☆ 定番中の定番！ですが・・・今年は趣向を凝らして「マカロン」なんていかが？？このマカロン、マカロンっぽくないんですよ。というのも、マカロン特有のねっとり感が少なく、歯にくっつくような感じがほとんどしないんです！「フランス人が好きな、ねっとり食感は、日本人の好みに合わないんじゃないか？」そんなシェフの考えから、ふんわり柔らか・しっとりとした食感なのに、決してねっとりしていない、究極ともいえるマカロンが誕生したのです＾＾しかもこれ、物凄くジューシー☆バレンタインマカロンは、オレンジとショコラのセットなんですが、（これもバレンタインだけの特別仕様！通常のマカロンセットには入ってませんよ）特にこのオレンジがものすごくオレンジで！！笑オレンジの風味を出すために使っているのは、「オレンジジュース」と「オレンジピール」のみ。香料は一切使用していないんです。てっきり香料を使っていると思っていたので、この香りの強さとフレッシュさにはビックリ！（ネットで香りをお届けできないのがとっても残念・・・）口に入れて噛み締めればじゅわっ♪と広がるオレンジの風味・・これは、焼き菓子とは思えない！！！シェフが「生菓子を目指した」と言っていたのも頷けます。これはもう、生菓子ですよ。ショコラもカカオの香りがとっても豊か！ちょっぴりビターなんですが、そこがまた、大人の味といった具合で、絶妙なんですよね。見た目もコロコロ可愛らしいですし、ちょっとした手土産にも喜ばれそうです！チョコレートがあんまり・・という方や柑橘系がお好きな男性へのプレゼントにいかがでしょうか？？清川屋のバレンタインは９日９時まで♪気になる商品はお早めにＧＥＴしてくださいね＾＾
2009年02月06日
-
一緒に食べたい☆愛されミ・キュイ
こんにちは(o^∇^o)ノ 清川屋 の佐藤です。バレンタインデーも間近♪そろそろお目当てのバレンタイン商品、見つかりましたか？？清川屋がオススメするバレンタインアイテム≪その２≫大人気商品にして、清川屋の定番スイーツ♪ミ・キュイ です＾＾バレンタインといえばチョコレート、チョコレートといえばミ・キュイ ！・・・というくらいの、清川屋定番アイテム！見た目はとってもシンプルなミ・キュイですが、その味わいはとってもリッチ♪サックリした表面にフォークを入れると、内側のチョコレートは・・ん？やわらかめ？これをレンジで数秒温めると、サックリした外側はそのままに、内側のチョコレートがとろ～～～り♪フォンダンショコラのようなその味わいは、甘いのが大好き！な女性にはもちろんのこと、普段はスイーツを食べない男性陣からも「これはうまい！」と支持されてきました。 ＊ ＊ ＊発売から７年余り・・・その間、「AneCan」など多くのテレビや雑誌で紹介され、いまや７００００台を突破した、愛され続ける魅惑のチョコレートケーキ！「はいっ！」と渡すよりも、大切な方と一緒にお召し上がりいただきたい、とっておきのスイーツです＾＾濃厚なので、ブラックコーヒーなどと相性◎ぜひぜひお試しになってみてくださいね♪ ☆ バ レ ン タ イ ン 特 集 開 催 中 ☆ 完売商品も続々と出てきましたよ・・気になるアイテムはお早めに！
2009年02月03日
-
本命に贈りたい♪ル･シエルの生チョコ
こんにちは！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノさてさて、１月も下旬。そろそろ気になってくるのが「バレンタインデー」清川屋でも、今年もたくさんのスイーツをご紹介する予定です＾＾（ただいまバレンタイン特集を精鋭作成中！スタートまでしばしお待ちくださいませ）特集ページはこれから・・・ですが、一足お先にご紹介したい、清川屋イチオシのチョコレートがあるんです♪それは・・・【ル・シエルの生チョコ】生チョコの特徴といえばやはり“くちどけ”口に含んだ瞬間、とろ～～っととろけるチョコレート・・・至福ですよね！河北町にある隠れた名店：ル・シエルさんの生チョコも、やはり楽しんでほしいのは“くちどけ”ル・シエルさんの生チョコは、とろ～っと溶けていく・・というよりもすっと広がっていく・・と表現したほうがいいかもしれません。とにかく口の中に上品な甘さが広がるのです♪しかも、チョコレートとは思えない、意外なほどあっさりすっきりとした後味！それでいてチョコレートの豊かな風味は感じられるので、もう１粒・・さらに１粒・・といくらでも食べてしまいたくなるという、とっても不思議な生チョコなんですよ。この生チョコは、義理チョコにするにはあまりにももったいない！大切な人へ渡す、本命用☆本命生チョコとしてお使いいただきたい！そして、１粒１粒をじっくり味わってお召し上がりいただきたい！かくいう私も、今年のチョコレートはコレ！しかも、贈る用とマイチョコ用の２箱を買うつもりでおります（＾ｕ＾）♪というのも、試食で１粒だけいただいたのですが、口どけと香りのよさに悩殺！！びっくりするくらい美味しくて、これは何が何でも買わねば！！と固く心に誓ったのです。笑これは絶対に喜んでもらえると確信した、佐藤イチオシのアイテム！ル・シエルの生チョコは、カカオパウダーたっぷりの大人味ビター と、ちょっと珍しい？優しい味わいのアールグレイ 、二つの味が楽しめるビター&アールグレイ（２色） の３種類がございます。ぜひぜひバレンタインアイテムとしてご検討くださいませ♪
2009年01月20日
-
高貴な香り♪希少な洋梨・エルドラド
こんばんは！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノお正月は美味しいご馳走がたくさん！やれ餅だ～やれ酒だ～とご馳走三昧の生活を送っていると、さっぱりとしたものが恋しくなるのは、私だけではないはず。。そんなあなたにお召し上がりいただきたい！洋梨好きさんにはたまらない逸品♪今シーズンラストの洋梨【エルドラド】 です＾＾洋梨といえば、ゼネラル・レクラーク やマリゲット・マリラ など、秋ごろに旬を迎えるイメージが強いかもしれません。 が ！ ！このエルドラドは、ちょうど今が旬♪一番美味しい季節なんです！【エルドラド】という洋梨。初めて聞いた方もいるかもしれませんね。というか、馴染みのないかたがほとんどかと思います。それもそのはず！エルドラドは、果物王国山形でも、栽培している農家さんが非常に少ない・・とっても希少な洋梨なんです。さらに、エルドラドの追熟は18度以上でないと進みません。つまり、冬の山形で追熟させるには、あたたかい環境を作ることが必要不可欠。。常温で追熟が進むほかの洋梨にくらべて、とっっっても手がかかるんです＞＜ですが、この一手間が、美味しいエルドラドを育てるのです♪ということで、実際に食べてみました＾＾瑞々しいの、伝わるでしょうか？？（本当はもっと瑞々しいんです！）カットしているときから漂ってくるいい香り！口に含むと・・・ん？めろんみたい・・？洋梨特有の、濃いめの甘さ・・・というよりは、メロンのような、さわやかな甘さが広がります。もちろんエルドラドも洋梨。酸味もありますが、決してすっぱくはない感じ。さっぱりとした甘さがたまりません！そしてなんと言っても、エルドラドの香りがイイ！食べ終えたあとにも残る、香りの余韻・・・♪他の洋梨にはないような、気品ある香り！（一緒に食べたスタッフは「香水みたいな香り！高貴な香りがする～」と申しておりました＾＾）味覚だけでなく嗅覚でも楽しめる！エルドラドのい～い香りで、優雅な時間を満喫しちゃいました♪黄金郷の名を持つ【エルドラド】まだ食べたことのない方は、是非是非お試しくださいませヾ(*ﾟ∇^*)ﾉ~
2009年01月07日
-
☆2009年あけましておめでとうございます☆
あけましておめでとうございます！清川屋 の佐藤です(o^∇^o)ノ2009年の幕開けですね！今年も山形から、旬のフルーツや話題のスイーツを、愛情と真心をこめてお届けいたします。本年もどうぞ清川屋をよろしくお願い申し上げます。さて、新年のお楽しみと言えば「初売り 」ですよね♪清川屋でも、ただいま新春初売り を開催中＾＾どうぞ、ご利用くださいませ！ ↓ ↓ ↓ 美味しい山形の情報は、またのちほどご紹介いたしますね＾＾
2009年01月05日
-
ラ･フランスを使ったお手軽ジャム♪
こんばんは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ2008年も残すところあと10日！クリスマスまであと5日です！清川屋スタッフたちは、連日ケーキの発送に追われています。人気のケーキ・レストランメイドのケーキで、素敵なクリスマスをお過ごし下さいね♪到着日を今か今かと心待ちにしているみなさま、お手元に届くまで、もうしばらくお待ちくださいね＾＾さて、みなさま。突然ですが、「ラ・フランス」今年はもうお召し上がりになりましたか？？清川屋のラ・フランスも終盤戦。とはいえ、まだまだ受付しておりますので、まだお召し上がりいただいていない方は、どうぞお試しくださいね＾＾そんなラ・フランスを使ったお料理のご紹介♪「ラ･フランス、たくさんあるけど、どうしよう？？」「一気に食べきれないわ・・・」そんなあなたに！お手軽☆ラ・フランスジャム！！作り方はいたって簡単♪１．ラ・フランスの皮をむき、砂糖をまぶして３時間程度おきます。２．レモン汁を適量加えて、弱火で数十分煮ます。３．おたまの底や木べらでつぶします。・・・たったこれだけ＾＾とっても簡単！でも、素材の味が生きていて、とっても美味しいのです♪写真のようにパンに塗ってもヨーグルトに掛けて、フルーツソースのように食べても美味しくお召し上がりいただけますよ！また、さくらんぼなど、ほかのフルーツでも作ることが可能＾＾いろんなフルーツで、是非試してみてくださいね♪
2008年12月22日
-
新登場！お店限定【koharuスイーツ】 その２
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ今日の山形は大荒れ・・・雪こそ降っていませんが、強風で・・・会社が・・・揺れている・・・！！笑「ゴジラでも出てきそうな、映画の地球滅亡の日のような、そんな空模様」と、社内で話になっているのですが、まさにそんな感じ＞＜ちょっとドキドキしてしまいます＾＾； ＊ ＊ ＊さて、今日は新登場koharuスイーツ第２弾！仕事をしていたら「３時のおやつはいかがですか～」とkoharuスイーツが運ばれてきたのでした。おぉ～～！！！素敵！！！これはブログにUPせねば！！！ということでまずはこちらから！koharuティラ！！名前と、雰囲気で察しがつきますでしょうか＾＾；そう、ティラミス風のロールケーキなんですクリームたっぷりですがkoharuロール同様、全然重くない！特に、ティラミス風ということもあって、ココアの苦味がアクセントになり、美味しさに拍車を掛けています。スポンジもしっとりとしていて優しい味わい＾＾う～ん、これはうまい♪ティラミスとロールケーキ、一度で二度たのしめる！そんなケーキですよね。あまりにも美味しかったので、３時のおやつ用とは別に、自宅用まで買って帰っちゃいましたこの日だけで３個食べました。ごちそうさまでしたそしてこちらはkoharuかぼちゃ！！（おやつにケーキ二つ・・・なんて贅沢！）見たまんま・読んだまんまですが、時期限定のかぼちゃを使ったスイーツ☆しっとりタルト生地とかぼちゃ「おいしいの？」と思うかもしれませんがこれがんまぁぁぁいんですよ！！スイートポテトのような、ほっとする甘さ。甘露煮のような、かぼちゃ特有の優しい甘さが口いっぱいに広がります＾＾（かぼちゃのタネが乗っているのも、個人的にはポイント高い！です）見た目も綺麗で、甘くて美味しい♪お野菜嫌いのお子様も思わず食べちゃうかも！？こちらは季節限定のアイテムなので、見つけたらお早めにGET！してくださいね♪koharuスイーツにはまだまだたくさんの種類があるのですが、こちら残念ながらお店の限定商品・・・生ケーキなので、発送できないのです・・・山形県外の皆様ごめんなさい＞＜山形にお住まいの方、また、山形にお越しの際は是非お試しくださいませ＾＾
2008年12月11日
-
新登場！お店限定【koharuスイーツ】
こんばんは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ今日は久々に山形県内にある清川屋実店舗のお話を・・・♪去る11/28、酒田市にある清川屋酒田ジャスコ南店が数年ぶりに改装オープンしたんですこの酒田ジャスコ南店、県内にある清川屋のお店の中では、１，２位を争うほどアイテムの豊富なお店なんですが、今回の改装で、売り場面積がUPアイテム数もぐーーーんとUPしたんです＾＾そのアイテムのひとつがスイーツ。グループ企業である茶勘製菓で作った【koharu（こはる）スイーツ】が新登場していますケーキ種類も豊富！選び放題！ショーケースの前でどれにしょうか迷ってしまいます＾＾；スイーツ好きの佐藤一家は南店改装オープンの翌日に、勇んでスイーツを購入！それがこちら一つ目！koharuロール！！（ナナメに撮ってしまった・・・失敗；；）一見、ほわいとぱりろーるスペシャル のような雰囲気ですが、スポンジにはバニラビーンズがIN！うーん、いい香り～♪たっぷりのクリームですが、しつこくない後味。パクパクフォークが進む感じ。1切れをぺろりと平らげてしまいました。これはいくつでも食べられる！紅茶やコーヒーと一緒に食べたら優雅なスイーツタイムをすごせそう＾＾二つ目はこちら！koharuスフレ！！（今度は銀紙が反射してしまった・・・残念；；）かざりの天使の羽根が、なんともキュートじゃないですか？外側はちょっと硬めですが、内側はしっとり♪口に含むと「しゅわ～～」っと溶けて、チーズの旨みが広がります＾＾普段はケーキなんてほとんど食べない祖母ですが、このkoharuスフレは、かなり気に入った様子。一口食べて「ほぉ～！これは、んめのぉ～！」さらに一口食べて「ん～～、いやー、んめごど！！」さらにもう一口「あいや、だめだ。夕飯食べられなぐなってしまう～」 祖 母 k o h a r u ス フ レ に 夢 中なんだかんだといいながら、結局まるまる１個を間食した祖母。チーズの味も美味しいし思っていたよりも甘さは控えめなのでぱくぱくと食べれてしまった、とのこと。「これはまた食べたい！」と早くもリピーターになりそうな勢いです ＊ ＊ ＊他にも試食したのですが、続きはまた次回・・・酒田市近郊にお住まいの皆様ぜひぜひkoharuスイーツ、試してみてくださいね♪
2008年12月04日
-
ワインにピッタリ☆ゼネラル･レクラーク
こんにちは！清川屋の佐藤でっす(o^∇^o)ノ今日はスタッフ・栗原が、西洋梨「ゼネラル・レクラーク」 のレポートをしてくれましたので、そちらをご紹介♪レポートをみていて、思わずわたしも食べたくなってしまいました＾＾・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*ゼネラルレクラークを食べました！撮影用に送られてきたものが、ちょうど昨日食べ頃に。冷やして、皮をむいて（みずみずしい！）ほおばると・・ん～～～とろ～り、酸味が！甘い！いい香り～！この、ほどよい酸味がゼネラルの魅力だと思います！しかも、大きいから食べ応えがあって・・でも、濃厚！小さくカットなんてしないで、大きいままたっぷり頬張る贅沢感！ジューシーさがまた抜群です！ラ・フランスとのセット 、これはかなりいいギフトですね。食べ頃も、色がだんだん変わってくるのでわかりやすいですし、味を比べられるのもいい！ ＊ ＊ ＊折りしもボジョレーヌーヴォーの解禁日がきたばかり！洋梨とチーズのワインにあうおつまみ、作ってみました♪熟した洋梨を食べやすい大きさにカットし、ブルーチーズなどのちょっとクセのあるチーズをのせます。あらびき胡椒などをふってもいいですよ。ちょっとシャレた感じに、生ハムをお花のように巻いて添えて・・・出来上がり！とろける洋梨とチーズの相性は・・バッチリです！生ハムの塩気をプラスしても、またよし！ゼネラルレクラークの場合、酸味があるのでそのままで。他の洋梨の場合は、レモン汁などかけてもいいですね。１１月の幸せ、堪能させていただきました♪・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*おおおおおいしそぉ～～～♪ジューシーなのが、写真からも伝わってくる感じですね！！わたしも食べたい・・・(^^；ジューシー・濃厚・程よい酸味がたまらない！そんなゼネラル･レクラークはただいまラフランスとのセットで販売中♪お好みでいろんな食べ方を楽しんでみてくださいね＾＾
2008年11月26日
-
「楽天お取り寄せグルメＢＯＯＫ」にほわいとぱりろーる！
またまた紹介されました！１１月１８日発行「楽天お取り寄せグルメＢＯＯＫ」にほわいとぱりろーるが紹介されましたよ＾＾素材の美味しさを味わう、清楚な純白ロールとしてどどーんと写真も載っています。ＱＲコードもついてますので、ケータイでピピピっと簡単に購入できます！ぜひチェックしてみてくださいね＾＾
2008年11月26日
-
社内ケーキ試食会が開かれました☆
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ何気なく天気予報を見ていたら、週間天気予報に「」←マークを発見！！しかも明日！！いやぁ～！タイヤ交換間に合わな～い！！Σ(T□T)社内のロビーにもついにクリスマスリースが飾られ、クリスマス特集 も始まったことですし、今日は社内クリスマス試食会の様子をご紹介しますね♪＊ ＊ ＊前月末のことになりますが、鶴岡インター店で社内クリスマスケーキ試食会が開かれました！ケーキの箱がこんなにたくさん・・・箱を見ているだけでもドキドキワクワクしてきますね＾＾見てください！このたくさんのケーキたち＾＾こんな感じで切り分けて、一通りのケーキを試食していくんです♪なんて贅沢☆「超うまい！」「あ～幸せ～！！」そんな声がいたるところから飛び交う会場。至福の瞬間です。ケーキやお菓子類をたくさん扱っている清川屋。スタッフたちも甘いものが好きな人が多いようで、我先にとケーキに群がります。「ヤバイ、あのケーキ美味しいからもう一切れいっちゃおうかな」「えー、まだ食べてない！！早く食べなきゃなくなっちゃう！！」そんな焦りの声も聞こえてくる中、横からも後ろからもフォークが伸びてくる・・・！この光景を写メで撮っていたところ、先輩がたから「ほら早く食べないと！！なくなるよ！！」なんて言われてしまう始末。（そして確かにちょっとなくなりかけてました・・・おそるべし・・・）もちろんこれもお仕事の一環。お客様に商品をオススメするためにケーキの味やスタッフの声をメモする姿も目立ちましたよ☆ ＊ ＊ ＊清川屋のクリスマスケーキは数量限定のものがほとんど・・・限定数に達するのが早い商品もありますので気になってきた方は、早めにチェックしてくださいね＾＾清川屋のクリスマス特集は【こちら】から☆
2008年11月18日
-
純白ロールが大人味に変身♪ほわいとぱりろーるラムレーズン
こんにちは。清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ寒いですねぇ～いつもは温かい室内も、今日は寒い。なんだか足元から冷えるんです。外は晴れているのにな。冬も本当に間近な感じです。冬といえばクリスマスクリスマスツリークリスマスツリークリスマスといえばクリスマスケーキケーキケーキ で す がクリスマスにはクリスマスのクリスマス前にはクリスマス前の楽しみがある！！ということで、今日は「ほわいとぱりろーる ラムレーズン」について。ぱりろーるには、何種類かバリエーションがあるのですが、そのなかのひとつ「ほわいとぱりろーる ラムレーズン」は清川屋スタッフ大絶賛のバリエなのです＾＾ふんわりと広がるラム酒の豊かな香り。口に入れるとレーズンの甘みがじんわりと広がります。しゅわっとミルキーなぱりろーるにこのちょっと大人なラムレーズンがベストマッチなんです！！お酒の弱いスタッフも「これはうまい！」「これならｲｹる！」と大絶賛！！いくつもの試食を重ね、舌の越えたベテランスタッフが褒め称える優秀バリエがこの「ほわいとぱりろーる ラムレーズン」なんです＾＾先輩スタッフいわく、「この味は、某高級アイスのラムレーズン味に似ている！！」とのこと。つまりはこの「ぱりろーるラムレーズン」上品＆高級フレーバー♪なんですね＾＾そうそう。この大人味のぱりろーる、実店舗でも販売してます♪大きなパネルが目を引きますね！こんな感じで、ぱりろーる用のショーケースで、ぱりろーると一緒に販売してます。ふたつ並べて販売しているので、中にはどちらも購入して食べ比べるわ～なんて方もいるんだとか＾＾この「ほわいとぱりろーる ラムレーズン」は、ネットでの販売があと残りわずか。。。クリスマスケーキが始まるため、今年の販売はコレで終了なんです！！次の販売は来年になるかも！？購入のチャンスがまだある今、ぜひぜひおためしいただきたいアイテムです♪ちょっと濃い目の紅茶と一緒に、大人のぱりろを召し上がってみませんか？？余談。。。ぱりろーるラムレーズン。箱のパッケージは紫色をしています。「やっぱりな～」と思ったのはわたしだけでしょうか？＾＾；
2008年11月10日
-
価値観変える「青りんごの王様」
こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ﾉずいぶんと久々の更新になってしまいました。すみません・・・あまりにも更新しなさ過ぎて、いろんな方に「佐藤さんさ～、さすがにサボりすぎなんじゃないの～？」と言われてしまいました。ごもっともでございます！ギリギリ週一の更新ですけれど、ちゃんと定期的にやらないとだめですね(ﾉ_-｡)これからはしっかり更新しますので、今後とも、あらためましてよろしくおねがいします！！ ＊ ＊ ＊さて。メルマガを読まれた方はご存知かもしれませんが、改めて。わたくし佐藤、先輩社員から「あるもの」を手渡されまして、価値観がガラリと変わってしまったんです。それがこちら。 これなーんだ？？梨じゃないよ？（さすがにわかりますよね＾＾；）正解は「青りんご」！県内でも有数のりんごの名産地朝日村和合平（わごうだいら）の【王林】 です！青りんごって、酸味が強いイメージありませんか？すっぱそうだな～って思いませんか？思いますよね？（強制気味）だけど、王林は違うんです！確かに酸味はあるのですが、その酸味が限りなくさわやかで、りんごの甘さを殺してないんです！というか、むしろ甘さをより引き立ててくれている感じなんです＾＾個人的に、青りんごってものすごくすっぱいイメージを持っていたのですが、王林がそのイメージを変えてくれました！！まさに「“王”様」の「青“林”檎」ですね♪（自分うまいこと言った！笑）皮を完全にむいてしまったので、何がなんだか分からなくなってしまった・・・失敗(^▽^;)でも本当に美味しかった！先輩ごちそうさま♪さて、この王林なのですが、じつは結構人気のアイテム。今年出荷できる分が、★あと数箱しかないんです！★今回を逃すと、次の出荷は・・・なんと来年！！１年も待てない！！と思った方は、お早めにお試しになってくださいませ。少なくともわたしは、「青りんご」の常識を覆されました。青りんごの価値観、かわりますよ(￣ー￣)ふふふ
2008年11月04日
-
うまい！甘い！庄内米
こんにちは！そしてはじめまして！今までのブログ担当：佐藤からバトンタッチしました、新ブログ担当：佐藤睦美です(o^∇^o)ﾉ先ほど、うっかり「清川屋の佐藤です」と書きはじめてしまい、「これじゃあ担当替わったの、わからないじゃーん！！」と、改めて書き直した次第です。（社内でも佐藤率が非常に高いのです・・・）山形の美味しい食べ物をはじめいろんなことをたくさん紹介していきたいと思っていますので、ＮＥＷ担当・そしてＮＥＷ佐藤をどうぞよろしくおねがいします♪ ＊ ＊ ＊突然ですが。我が家の目の前には、広大な庄内平野が広がっています。（そして天気がいいと鳥海山まで見えます）ついこの間までは綺麗な黄金色のじゅうたんのような感じだったのですが、１０月の頭には稲刈りも終了して、いまはさっぱりとした風景に変わっています。稲刈りが終わると、美味しい新米の季節到来♪ちょっと遅いですが、我が家でも新米をいただくことに。せっかく食べるなら･･･と、入社以来、ずっと気になっていた伝説の庄内米をいただいてみました！つやつやと輝く炊き立てのごはん・・・いい香りが漂ってきます。むむ、これはとびきり美味しそう！！ということで「いただきまーーーす！」ん・・・これは・・・あま～～～い(*・∀・*)!!!もちろん美味しいんですが、それよりなにより「甘い！！！」噛めば噛むほどお米の甘さが出てくるのです♪これはおかず要らず！というか、むしろお米だけで食べていただきたい美味しさです！「あまーい♪んまーい♪」と、ついついおかわり。気づいたときには結構な量を平らげておりました(^_^;) ＊ ＊ ＊食べ過ぎ注意！の美味しい庄内米。ササニシキ ・はえぬき ・コシヒカリ の３種類を取り揃えています。まだ新米食べてない～という方！是非是非お試しくださいね^^
2008年10月21日
-
今が旬です！紅玉タルト
こんにちは。清川屋の佐藤です。庄内平野の田んぼも稲刈りが完全に終了。（先週くらいまでは、まだ刈り残し？みたいな田んぼが1枚2枚あったのです）そんな中、清川屋で今出荷が始まったもの・・・それは、「とっておきの紅玉タルト」！なぜここでスイーツ？という感じですが、このタルトの原料、商品としても販売している「東根産 紅玉」なんです！つまり、 紅玉を収穫する→シェフに送る→タルト完成！という流れになるわけで、1年中食べられるわけではない、まさに「旬のスイーツ」。甘酸っぱくて身のしっかりした紅玉のよさを生かしたこのタルト、オススメですよ(^^)しかも「紅玉」リンゴは近年姿を消しつつある品種。最近人気のリンゴは大きくて柔らかくて甘いもの。紅玉は小さくて硬くて酸っぱいので、真逆(^_^;)ですが、これこそがリンゴ！と懐かしがって購入してくれる人が多いんです。そんな紅玉ファンのためにも、紅玉を作り続けたい！という思いも込めたタルトなのです。この紅玉への熱い思いごと、ぜひお召し上がりくださいね！さて、このブログ、実は私が書くのは今回がラスト(>_
2008年10月14日
-
金色に輝くゴールド・ラフランス
こんにちは。清川屋の佐藤です。だんだんと涼しくなってきて、いよいよ秋も本番!!山形の秋といえば…おなじみラ･フランスの季節です(^-^)ラフランスと聞くと、緑色のものを想像するとおもうのですが･･･今日ご紹介するのはゴールド ラ・フランスその名のとおり、金色に光るラ・フランスなんです♪それがこちら！枝に実った鈴なりのゴールド ラ･フランスです。ちなみにこちらは普通のラ･フランスうすい緑色･･･といったところでしょうか。比べていただくと、ゴールド ラ･フランスの金色が分かると思います。同じラ・フランスでも、こんなに違うんですね＾＾綺麗な色もさることながら、その味も極上!!ラ･フランスよりも濃厚で、とろけるような食感はまさに絶品☆一度口にしたら、忘れられない味です。このゴールド ラ･フランス、実はすごく栽培するのが難しく、山形でも生産している農家さんがとっても少ないんです。希少価値が高く、上品な果物。大切なひとへの贈り物としても喜ばれますよ(*^▽^*)ぜひぜひお試しくださいね♪
2008年10月13日
-
1本1本手巻き！ほわいとぱりろーる
こんにちは。清川屋の佐藤です。先日、ほわいとぱりろーるを作っている現場に取材に行ってきました！販売して3年。すでに7万本以上も販売しているほわいとぱりろーるですが、実は実際に製造しているのを見るのは初めてだったのです。何かと企業秘密が多い、ほわいとぱりろーる作りなのですが(^_^;)改めて見て、びっくりしたことなどお知らせします！まず最初に驚いたのが、スポンジの生地！ 本当に真っ白です。余計な色がない純白の生地なのでした！スタッフの方たちは流れるように混ぜ、型に流し込み、きれいにならしてオーブンへ・・・と動いていたのですが、その行動の素早さにもまたびっくりでした。そして、気になっていたのがどうやって巻いているの？本当に1本1本、手で巻いていました！！ 焼きあがったスポンジにたっぷりとクリームをのせて・・・ 一気に巻きます！ 最後は軽く形を整えて、すぐに冷凍庫へ。後ほど、カットすればほわいとぱりろーるの完成です！あっという間に、くるくるっと巻いていくのでした。あまり力を込めすぎず、しかしちゃんとロールになるように巻くのが熟練の技！という感じでしたよ。この写真を見ると、本当に手づくりなんだなあ・・・！と販売している私も改めて実感でした！
2008年10月03日
-
特撰刈屋豊水で簡単★コンポート
こんにちは。清川屋の佐藤です。今日は、お料理上手なスタッフKから清川屋のフルーツを使ったお手軽スイーツのレシピを教えてもらいました！スタッフKのコメントと一緒にどうぞご覧ください★=======================================特撰刈屋豊水でコンポートを作りました！作り方はとっても簡単♪レンジにかけるだけ！【 材料】・豊水1玉・砂糖大さじ2程度(はちみつでも可）【 作り方】1.皮をむいて、12分の1程度の大きさにカットします。2.耐熱皿に入れて、ラップをかけ、8分程度電子レンジにかけます（硬さは、途中様子を見ながら）3.汁がたくさん出てきますから、砂糖を大さじ2程度加えて、軽くまぜます。4.荒熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やしてできあがり！※レモン汁をお好みで絞ってもさわやかです。レンジでチン！するだけなのでとっても簡単。水で煮る訳ではないので、梨の味わいを薄めることもありません♪刈屋梨独特の、自然の香りやジューシー感、ほんのりシャキッと感を残しつつも、やわらかく食べやすい仕上がりになりました！ちょっとリッチな食後のデザート、という感じです。和梨といえば、シャキッシャキの食感が魅力なので、コンポートにするのはちょっと勿体無いかな・・、とも思ったのですが、やはり、美味しい果物は熱を通しても美味しい！タルトやジャムもかなり期待できそうです！さすがは特撰刈屋豊水！=====================================生で食べても美味しい土井さんの梨、調理するとまた一味違って美味しそう！！ぜひお試しくださいね＼(^o^)／●特撰刈屋豊水受付〆切はまもなくです！！
2008年09月30日
-
黄金色の秘密を見たり！峰満イエロー・・・ですが！？
こんにちは。清川屋の佐藤です。今年も「峰満イエロー」、今夜０時より受付スタート！開始直後のスタートダッシュを見ると、毎年購入！という固定ファンがついてるフルーツだなあと思います。さて、峰満イエローは黄色いすもも！その秘密は、丁寧に1つ1つ実に袋かけをしているから。・・・なのですが、1つ袋かけられていない実を発見！！忘れたのか、取れちゃったのか。青い矢印で指しているところです(^_^;)袋にかけていないと、やっぱり「秋姫 」のように赤く色づくんですねー。でもこれだと、峰満イエローとしては残念ながら出荷できません・・・ちなみにこの赤くなっちゃったすもも、味はどうなんでしょう？気になります。
2008年09月25日
-
懐かしいor珍しい？あけび販売中！
こんにちは。清川屋の佐藤です。突然ですが、皆様「あけび」って食べたことありますか？山形ではかなりポピュラーな食材！・・・らしいのですが、実は私、食べたことがなかったのでした(-_-;)実は今年から、清川屋で「あけび」の販売を始めたんです！ということで、サンプルが届いたので初めて食べてみました。熟すと、実がぱっくりと割れます。中身の白い部分をスプーンですくっていただきます。ほのか～に甘い！そしてゼリーのような食感。例えるならば、柿の中のゼリーっぽいところのような感じでしょうか。食べなれているスタッフたちは「懐かしい！！」と大喜び♪そして翌日は、皮を持って帰ったスタッフが家で肉みそ炒めにして持ってきてくれました！あけびは、内側の実だけではなく、外の皮も調理して食べるんです！作り方は１ あけびをさっと洗い、細切りにする２ ひき肉（今回は鶏肉）とともに炒め、酒・みりん・砂糖・味噌で味付け３ 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるだそうです。（スタッフのお母様直伝！）こちらは苦みがあって大人の味！でもこれはごはんがすすんで美味しい(^^)個人的には皮の方が好みかもでした。スタッフがそういえば「最近あけび、食べてなかったな～」と言っていましたが、そういう方に贈ると喜ばれそうです！しかも清川屋のあけびは大きい！他店で見かけるものだと、1キロ6～12玉というのが多いですが、こちらは1キロ4～6玉。見た目もキレイな、選りすぐりのものを送ってくださるそうです。あけびは10月上旬までの限定商品。「懐かしい！」方も、「初めて！」の方も、チェックしてみてください★●特撰大玉あけび
2008年09月18日
-
見事なY字！契約農家さんのラ・フランス畑
こんにちは。清川屋の佐藤です。収穫の秋、洋梨の秋！清川屋ではオーロラを皮切りに（現在受付中！）、山形が誇る様々な洋梨を紹介していきますよ。受付開始→出荷→受付終了 のスパンが短いのでご注意ください！さて、そんな洋梨の中でも一番人気はやっぱり「ラ・フランス」！！これから収穫を行い、冷蔵庫での予冷を経てお届けされるため、お届けは10月下旬～となりそうです。清川屋のラ・フランスは、契約農家さんがこだわり屋さんが多く、本当に美味しい！食べると「違う！！」と入社して数年経った今でもあの驚きは忘れられません。そのこだわりと象徴している写真を見つけました！！整然と並ぶ、ラ・フランスの樹。全てY時に剪定されています！これは全ての葉・実に日が当たるよう、長期的目線で剪定された結果の姿です。ここまで美しいラ・フランス畑は、県内でもなかなか見ることができません。そんな清川屋の契約農家さんのラ・フランスは現在すくすくと成長中！受付開始は10月中を予定しておりますので、楽しみにお待ちくださいね♪
2008年09月15日
-
山形・初秋の風景 そば畑
こんにちは。清川屋の佐藤です。まだまだ日中は暑い山形ですが、朝晩の冷え込みなど着実に秋の気配を感じます！そんな秋の到来を感じさせる写真を今日はご紹介。この白い花はそばの花です。9月頭、村山そば街道の道路沿いの畑です。そしてこちらは庄内平野。白いそばの花や黄色い稲穂、山形の秋は様々な色が楽しめる良い季節です。新米・新そばも楽しみですね！
2008年09月11日
-
試作祭の果てに・・・ごま味 自信作です！
こんにちは。清川屋の佐藤です。毎回、ほわいとぱりろーるバリエーションの試作は試行錯誤のくり返しなのですが・・・今回の「ごま」はひときわ大変でした！これ、全部ごま味のサンプルです。左上→右上→左下→右下の順に１ 白生地＋ごまピューレ・白ごま入りクリーム２ 白生地＋ごまピューレ（濃）入クリーム３ 白生地＋ごまピューレ・黒ごま入りクリーム４ 黒・白ごま入生地＋通常クリーム５ 黒ごま入生地＋通常クリーム６ 黒・白ごま入生地＋ごまピューレ入クリーム７ 黒ごま入生地＋ごまピューレ入クリーム８ 黒・白ごま入生地＋ごまピューレ・白ごま入クリーム９ 黒ごま入生地＋ごまピューレ・つぶし白ごま入クリーム細かい組み合わせで・・・なんと一度に9種類！！これ、試食する方もたいへんでしたよ・・・！！ですが、おかげでベストなごま味のほわいとぱりろーるを生み出すことができたと思います★敬老の日用、特別パッケージで販売中。残りわずかですので、チェックしてみてください♪●ほわいとぱりろーる ごま★敬老の日受付は10日9時まで！★
2008年09月08日
-
9月に本豆！？だだちゃ豆好きなら見逃すな！
こんにちは。清川屋の佐藤です。だだちゃ豆スキーさんに朗報！終了したはずの「だだちゃ豆【本豆】」が・・・奇跡の復活中！通常は8月下旬お届けなのに、なぜ今！？その秘密は・・・過去のブログ にもその一端をご紹介しておりますが、”高地栽培”により収穫の遅い【本豆】を作ることができたんです。（ある意味ハウス栽培の逆をついていると言えるかも）そんな産地は本当に山の上！だってほら、庄内平野がこんなに下の方に。 ↓ ↓ ↓ ↓産地からの眺めです。この黄緑色の部分は、庄内平野といえば！の田んぼなんですよ。ここで作られるだだちゃ豆、食べればまさに【本豆】！この味をまた食べられる幸せ限定数なので、豆スキーさんはお見逃しなく！グルメ甲子園入賞記念★まとめて2大特典もグレードアップ♪●厳撰だだちゃ豆【本豆】9月お届け！共同購入
2008年09月05日
-
実りの秋到来！
こんにちは。清川屋の佐藤です。もう9月！清川屋では、秋のフルーツが登場しては終了し・・・とかなり目まぐるしく展開するので、要チェックですよ★ということで、最近のフルーツの様子は・・・特撰刈屋幸水、ただいまたわわに実っています！庄内柿はまだ青々としています。収穫は10月下旬～。ラ・フランスもまだまだ半分くらいの大きさ。お届けは11月から！・・・しかしこの3つを並べると、みんな葉っぱの形が似ているんですね。意外な発見！
2008年09月01日
-
読売新聞「甘味主義」にほわいとぱりろーる
8月28日発行「読売新聞」夕刊「甘味主義 」というコーナーにて、清川屋のほわいとぱりろーるが紹介されました！「白いお菓子はほかにもあるが、これほど豊かな風味があるものは少ない」とお褒めの言葉をいただいております♪
2008年08月29日
-
作ってみました★だだちゃ豆杏仁豆腐
こんにちは、清川屋の佐藤です。だだちゃ豆、今収穫のピークを迎えております！ご注文の受付〆切も間近ですよ～。さて、先日だだちゃ豆レシピをアレンジして、和風だだちゃ豆スパゲティを作ってみたのですが、今回はスタッフGが「だだちゃ豆杏仁豆腐」を作ってくれました！スタッフGのコメント===========================================注文していただだちゃ豆が届いたので、ル･パルクさんにレシピを提供いただいただだちゃ豆杏仁豆腐を作ってみました♪なかなかピューレ状にするのが難しく、若干粒々が残る感じになってしまったのですが、それもまた良かったです！清川屋の「だだっ子プリン」にもちょっぴり風味が似てるかも！と自画自賛・・・杏仁の爽やかな風味が夏にいいですよ！真ん中に茹でてむいただだちゃ豆をのせるだけで可愛らしくなりました。簡単にできる上に、なんとな～く本格的な味わいになるので、おすすめです！==============================================白山だだちゃ餅やだだっ子プリンなど、洋菓子・和菓子にしても美味しいだだちゃ豆。杏仁豆腐という、中華風スイーツとも相性抜群なようです(^^)たくさん届いただだちゃ豆、茹でて食べるだけではなく、様々な料理にも活用してくださいね★●「だだちゃ豆杏仁豆腐」レシピはこちらから！
2008年08月21日
-
8月18日 日経新聞に清川屋の記事が掲載
8月18日 日経新聞 東北面に、清川屋のだだちゃ豆の記事が掲載されました！本日は、『情報ライブ ミヤネ屋』（先日米沢牛カレーをご紹介いただきました★）『ハピふる！』でもだだちゃ豆が取り上げられておりました。（こちらは清川屋の登場ではありませんが(^_^;)今、ノリに乗っているだだちゃ豆です！
2008年08月19日
-
本当に・・・食べればわかる、だだちゃ豆！！
こんにちは。清川屋の佐藤です。だだちゃ豆って・・・普通の枝豆に比べてかなり値段が高いですよね。ですが、販売する私たちは、その価値があると信じているんです。そんなことを改めて感じさせる象徴的なコメントを広島そごうの催事から戻ってきたスタッフにもらったのでご紹介します。====================================催事でいざだだちゃ豆を販売してみたら、広島の方はほとんどだだちゃ豆を知らず、「ええ？！枝豆でしょ？そんなに高いの？！」というリアクションだったんです。でも、そこで試食を出すと、「これはうまい！この味なら、この値段、仕方ない！」とおっしゃって購入してくれ、次の日にまた買いに来てくれる人もいたんです！やっぱりだだちゃ豆は、食べればわかるんですよ！全国にこの味広めますよ！=====================================確かに、だだちゃ豆は試食を食べてもらうと、今までの枝豆とのあまりの違いに驚かれることが非常に多いんです。ですが、試食を食べていただくことができないのが通販のツライところ(＞_＜)もっと食べた時のイメージや価値が伝わるようなページにしたいと思います！そして、「だだちゃ豆」を全国の人が知っているような有名な豆にしたいという思い、清川屋スタッフはみんな持っていますよ！！世界に広げよう、だだちゃ豆の輪！（ちょっと、いや、かなり古いですかね・・・(^_^;)
2008年08月18日
-
だだちゃ豆で和風スパゲティ
こんにちは。清川屋の佐藤です。豆ごはんに続き、だだちゃ豆料理をご紹介！ページの方も、だだちゃ豆レシピが充実しているんですよ。さて、その中で気になったのが、■だだちゃ豆とシーチキンのトマト風味パスタソース！これを作ってみようと思いたったのですが、家にトマトがなく・・・トマトなし、和風の味付けに勝手にアレンジしちゃいました。そうしてできあがったのがコチラ↓具はだだちゃ豆（茹でてむいたもの）、ツナ、しそです。だだちゃ豆のほのかな甘みと、食感がいいアクセントになってこれはこれでなかなかの美味！！あなたのオリジナルだだちゃ豆レシピもお待ちしております♪
2008年08月13日
-
「行列のできる法律相談所」に山形のだし
8月10日放送 日本テレビ「行列のできる法律相談所 」「ごはんに合う絶品おかず」として弁護士の本村健太郎さんより「山形のだし」を推薦いただきました！きゅうり・なす・しそ・昆布などを細かく刻んだ山形の郷土の浅漬けです。262円というリーズナブルな価格を紳助さんにいじってもらってましたね＾＾；お値段以上の満足度がきっとありますよ
2008年08月10日
-
今年初だだちゃ豆★
こんにちは。清川屋の佐藤です。今年初だだちゃ豆★口にすることができましたー！やっぱりテンションが上がります。先日だだちゃ豆ごはんのレシピを紹介しましたが、最初は茹でたのを食べないと夏は始まりませんよね(^^)ということで、写真は茹でた後のだだちゃ豆。見た目は普通よりちょっと貧弱？という感じのだだちゃ豆ですが、恐ろしいくらい食べ始めると手が止まらない・・・テレビ見ながら無意識に手は豆を口元へ・・・気がつくとからが山盛り！不思議ですよねぇ？(^_^;)【早生】はただいま出荷中！注文した方、楽しみにお待ちくださいね♪そして、早く食べたい！という方、〆切り間近です。ご注文をお早めに！清川屋のだだちゃ豆特集
2008年08月07日
-
だだちゃ豆ごはんの作り方
こんにちは。清川屋の佐藤です。8月！夏真っ盛り★早生だだちゃ豆の出荷もスタートしたとの情報が入ってまいりました！注文された方は、届くまでお楽しみに♪さて、だだちゃ豆が届いたら・・・まずはすぐに茹でて食べてほしいのですが、他に試してほしいのが豆ごはん！！私の中で豆ごはんといえば、だだちゃ豆ごはんなので、塩味のグリーンピースごはんを出されてガッカリしたことがあります・・・●だだちゃ豆を使った豆ごはんの作り方●１ 生のだだちゃ豆をさやからむく２ 炊飯ジャーにといだ米と豆を入れる３ 水分量は通常ごはんを炊くのと同じくらい４ 塩・しょうゆ・酒で味付け ※個人的にはしょうゆ味が好きですが、塩味が好きな人はしょうゆは香りづけ程度に。５ ざっとかき混ぜて、あとは炊飯スイッチをONこれでだだちゃ豆ごはんのできあがり♪我が家の夏の定番ごはん！おこげも美味しいのでおすすめです(*^_^*)もち米も入ったおこわ風豆ごはんなど、だだちゃ豆レシピは↓こちら↓●だだちゃ豆レシピ
2008年08月02日
-
屋外でまったり。清川屋納涼祭★
こんにちは。清川屋の佐藤です。先日会社の納涼祭がありました！その会場が、なんと清川屋鶴岡インター店隣の公園。市役所に許可を取ると借りられるのだそうです。知らなかった！テントを張り、テーブルといすを置けば、なんだか立派な会場に。真ん中の大きな木もシンボル的でいい感じ♪当社のコンサルをやってくださっている先生によるキーボード演奏など、おおいに盛り上がりました！後ろに明るく映るのがインター店。夜空に浮かび上がって素敵でしたよ(^^)もう少し時期が後だとだだちゃ豆とビール！というベスト組み合わせも楽しめたのですが、逆にだだちゃ豆が始まると、帰省などもあって忙しくなってしまうのでこの時期の納涼祭なのでした。
2008年07月30日
-
明日のノースウェーブに清川屋スタッフが生出演！
北海道のFM局 FMノースウェーブ7月26日11～19時放送「ステーション・ドライブ・サタデー」「ニューチトセ・エアポート・フルール・プレゼンツ、 サタデー・ラウンジ ～ふるさと絶品！こだわり旅浪漫」というコーナーで清川屋のスタッフが生電話で登場！「山形クーヘン」を紹介の予定です。12:45頃～5分間の登場。実はあがり症というスタッフ、無事生電話に対応できるのかっ！？残念ながら山形では確認することができないので、北海道にお住まいの方はぜひ聞いてみてください！
2008年07月25日
-
アスパラガスが大きくなると・・・
こんにちは。清川屋の佐藤です。先日ブルーベリー畑に行った途中で、不思議な畑を発見！！緑色のわさわさしたプチ森！？と思いきや・・・これがアスパラガスの畑なんだそうです！！根元をよく見ると、見慣れたアスパラガスが。画面を斜めに横断するアスパラガスの茎にも名残があるといえばあります。しかしアスパラって、こんな風に地中からにょっきりと生えてくるものなんですね！アスパラガスは収穫したあと一度成長させ、球根の栄養を蓄えさせたら秋に上の部分を全て切ってしまいます。そうすると、春になるとアスパラがあのアスパラの形で生えてくるのだそうですよ。食べるアスパラとのあまりの違いにビックリでした！
2008年07月24日
-
赤肉メロンと青肉メロンの違い
こんにちは。清川屋の佐藤です。メロンの美味しい季節がやってきました！収穫シーズンに入っているため、通勤途中などもメロン山積みの軽トラなどに会ったりします。さて、メロンには赤肉と青肉の2種類があるのはご存知ですか？品種によっても違いがありますが、青肉と赤肉メロンの違いをざっくりと説明してみましょう！果肉が黄色～緑色なのが青肉メロン。代表的なのはアンデスメロンです。味はさっぱりとしていますが、甘みは直球でくる感じがします。そこが私は好きです！アールスメロンも青肉です。芳醇な香りととろけるような甘みが際立ちます！そして、果肉がオレンジなのは赤肉メロン。ルピアメロンやサンデーレッドなどがこれにあたります。青肉メロンに比べ、マイルドで上品な甘み。食感は、品種によって異なりますが、ルピアはわりとしっかりとした果肉感です。サンデーレッドはクリーミーでかなり独特！（そこにファンが多いです）赤肉メロンのオレンジ色はカロテン（緑黄色野菜に多く含まれます）の色。栄養価的には赤肉メロンに軍配かも？●過去のブログ記事メロンの美味しい食べ方こちらもぜひ参考にしつつ、お好きなメロンを探してみてくださいね！
2008年07月21日
-
ブルーベリー収穫真っ最中！
こんにちは。清川屋の佐藤です。ただいまブルーベリーが収穫シーズンを迎えています♪ということで、生産者さんのところで取材に行ってまいりました。ブルーベリーを栽培している月山高原は、「高原」の名の通り、鶴岡市街地からかなり登ったところにあります！車で行くと、そんなに登った感じがしないのですが、振り返ってみると街がかなり下にあってビックリ！ブルーベリー畑は、そんな高原の広々とした斜面にありました。ブルーベリーの木は、だいたい腰～胸の高さくらい。腰をかがめての収穫作業はなかなか大変・・・とのこと。赤いのはまだ完熟前のもの。完熟すると濃い紫色になります！これが目にもいいといわれる色素アントシアニンの色！もぎたてをいただきましたが、後味が非常に爽やか！！食べた後、爽やかな食感と甘みの印象がかすかに残る程度で、後味は本当にさっぱり。高原にふく涼やかな風を思わせるような味の印象でした。この時期は観光ブルーベリー園をやっているところもあるそう。機会があれば、もぎたてを食べに来るのも楽しそうです♪（日をさえぎるところがないので、午前中がおすすめかも）ちなみに収穫は7月下旬まで。ということで、受付の終了も間近です(>_
2008年07月17日
-
だだちゃ豆の花が咲いています
こんにちは。清川屋の佐藤です。先日、白山のだだちゃ豆農家さんのところに行ってきました！「最初の頃、なかなか雨が降ってくれなくて困った」とおっしゃっていましたが、白山地区は、だだちゃ豆のための灌漑設備をちゃんと整えているので、作柄には影響がなかったようで、一安心。白山地区の灌漑設備。水はけを調整します。ここが他の地域とは一線を画すところなんです！そして、だだちゃ豆の苗に近寄ってみると、小さくて白い花が！8月上旬～中旬お届け、早生だだちゃ豆の苗だそうです。もう少しズームしてみましょう。ものすごく小さくで可憐な花です！ここから、あのだだちゃ豆ができてくるんですね～。楽しみです！！清川屋のだだちゃ豆特集 スタートしました♪
2008年07月15日
-
さくらんぼ出荷 全て終了しました。
こんにちは。清川屋の佐藤です。昨日7日をもちまして、佐藤錦・紅秀峰・南陽、全てのさくらんぼの出荷を終了いたしました！今年は例年になく生育が早い年でした。市場は小玉傾向でしたが、清川屋としては全体の品質は良好だったといえる年だったようです。しかし、本当にさくらんぼの旬は短い(>_
2008年07月08日
全299件 (299件中 1-50件目)
